银色高地 为理想酿酒

中国的车库酒，中国的Grand Cru，银色高地取得了诸多荣誉，也被定义上许多标签。其实，当与高林和高源父女见面后，你便会了解，这些成功，都来自于一种纯粹的想法，酿出期望的好酒。

到达银川，我首先与高源通了电话，一个小时后，她开车来酒店，带我直奔酒庄。阳光直爽的高源没有一点架子，健康的古铜色肤色反映出高海拔地区充足的日照，与父亲高林一起经营酒庄，并不是一件简单的事。

酒庄初印象

汽车沿着贺兰山中路行驶，爱伊河的风景展露无余。没多久，酒庄便出现在眼前。与其说是酒庄，不如将这里看作为一个普通的院落，远处是阻挡风沙的白杨树，近处是院子内修剪整齐的葡萄藤。而院子的东面和北面是两排房子，高源说，这里既是酒庄酿酒车间，也是他们的家。

这里的葡萄园只可以算是酒庄的缩影。高源向我介绍道，每年，她会分别从甘城子和青铜峡等地的葡萄园采购葡萄，用来酿酒的主要品种为三珠——赤霞珠、品丽珠和蛇龙珠。其中，蛇龙珠是这里的特色品种，其粗重的单宁、深黑的颜色、略显不足的酸度与浓腻的口感最能表现出宁夏的地话。为了保证酒的高品质，高源特地寻找具有15 年树龄的蛇龙珠，这算得上是当地最古老的葡萄树种。

高源说，今年4 月份，她的父亲又从林业局承包下3,000 亩地，位于贺兰山海拔1,200 米以上的保护区。这片土地未被开发过，还是一片遍地石头的荒地，却让高源一家看到了希望。“父亲在宁夏种了十几年葡萄，多年的经验，使他发现钙土地透水性不好，容易使葡萄感染灰霉病；沙土地着水后会结成小球，阻碍葡萄往深处扎根；而土质上覆盖岩片石的土地最能种出优质葡萄，不仅透水性良好，也给予葡萄往下扎根的空间。”