气泡中的鲜滋味

日本料理以其上等的食材及精致的摆盘著称，此时在旁边倒上一杯冒着细串珍珠般气泡的香槟，慢慢体会那些曼妙气泡中透着的鲜美滋味。

刺身拼盘

Pol Roger Brut ReserveNV

Pol Roger 香槟中带着青苹果的香气，果味丰富，与刺身中的甜虾搭配，带出了虾肉中的鲜甜；与肥美的三文鱼相搭，在口中彼此吸引。酒中带着些许矿物味和酵母芳香，口感柔和，酸度不高，与刺身相搭，酸度与甜度在口中的平衡感极佳。

腰果芝麻豆腐

Dom Pérignon 2003

不同于普通的豆腐，这道腰果芝麻豆腐在口中的质感更为细腻滑润，微微烟熏味里，不断飘出果仁和芝麻的醇香。这款Dom Pérignon2003 因为年份较为炎热，口感也区别于其他年份，更多烤果仁、矿物及烤面包的香气，与豆腐一同吃，烟熏及果仁香迸发出来，回味中仿佛能尝到巧克力和太妃糖的味道。

专家点评

JP Lin

这款Dom Pérignon 2003 中的黑皮诺（PinotNoir）所占比例较多，酒中的果味也更丰富，和豆腐中的芝麻香很搭。

Martin Hao

酒中的果仁香气和豆腐中的芝麻芳香在口中一直缠绕持续着，滋味丰富持久。