新鲜广州——太古汇

太古汇这一区域， 新鲜得简直不像广州。 不仅集中了众多奢侈品牌， 也不乏概念超前的优质书店。 写字楼、 国际五星级酒店林立其间， 一晃神， 某个刹那会不会以为身处香港？

心目中的广州， 大概要再务实一点， 再市井一点才对。 然而无可否认， 这就是广州的新地标， 这里就是广州正在生长成的另一番模样。


【方所】
尽管方所其名有 “方向处所， 范围” 之意， 然而，于我来说， 他们做得最棒的一件事， 就是打破了界限。 在数间优质书店接连关张的当下， 没有人能想到， 广州会有一间书店开在最繁华的街区、 最新的shopping mall里， 与奢侈品牌为邻， 占地这么广。 而方所， 既是服装品牌 “例外”的文化延伸， 同时又是一间完整的书店， 是艺廊、 美学生活馆， 也是一间咖啡店。

咖啡Menu如一册薄薄的诗集， 从周梦蝶的诗开始， 走进咖啡的国度， 他们有略带胡椒香和发酵水果香的云南咖啡， 亦有顶级如巴拿马艺者咖啡。 至于萨尔瓦多和危地马拉的豆子有什么微妙区别， 最好还是你自己来细细品赏。 及至糕点的甜蜜， 他们引了一句聂鲁达的诗： “似乎一个亲吻/封住了你的唇。 ”

当初说要来找寻广州的新鲜， 最先想到的就是方所； 可是我也承认， 没有想到方所会设址于此——端看它前台位置那一面铮铮铜墙， 是何等大手笔， 这样理想化的事情怎么会在广州这么务实的地方发生？这里是 “例外”的起源地， 除此以外， 运营总监谭白绢女士说，大概也因为广州包容度大， 街头巷尾还保有很多传统习俗， 他们要 “从传统中表现未来的生活” 。 我想这真是一件很有趣的事， 这座城市的传统， 反而带来更多新鲜的、 不同的可能性。

方所
地址：广州市天河区天河路383号 太古汇商场MU层35铺
电话：020-38682327


【江——由辉师傅主理】
少有中餐厅会直接冠上主厨之名，而“江”这样的做法令人联想到了“作者电影”，这算不算是一间“主厨餐厅”？酒店的中餐厅会有此大胆、自信的举措，让人充满期待。

不同于某些餐厅来去就是那两道招牌菜，一试其他菜式就有“穿帮”的感觉。我们前前后后到访了“江”三次，可每一次都刻意尝新，每一次也都的确有新鲜感。

端看其中的一次，席间有辉师傅的获奖名菜风范西沙龙虾、和田樱花鲍鱼饭，亦有当令的鲥鱼以及新近从南昆山携回的观音菜。切粒的加拿大肉眼皇与火红辣椒丝堆叠在滚烫的石板上，色彩与器皿搭配得相得益彰，吃起来柔嫩多汁，恰宜的椒麻味又均衡了这种丰腴感。取来一把真珠菜堂灼，咀嚼这清涩碧绿时，你才知道原来辉师傅是潮汕人。餐厅的菜单中有时节与地域， 有大厨的强项、 乡土、 个性， 是一份极好的食单。 品得出他在向西方学习， 同时也向传统吸取养分， 更重要的是看得到他的坚持与用心。

酒店的三楼整层都是中餐厅， 以私人包间为主， 占了一半的面积， 贴心设计进入包间不需经过大厅。 酒店的室内设计由来自纽约的著名华裔设计师季裕棠Tony Chi操刀， 糅合传统东方元素及 “新中国” 现代特色， 不少细节令岭南人看得会心一笑。

江——由辉师傅主理
地址：广州市天河区天河路389号 广州文华东方酒店三楼
电话：020-38088888