极具设计感的个性餐厅“食社”

虽然早已见识过Neri&Hu设计的众多独树一帜又极具强烈个性的餐厅，但我还是对“食社”一见钟情。继水舍的Table 1之后，这是米其林主厨Jason Atherton与Neri&Hu的再次携手之作。餐厅位于江宁路上这栋经过改造的红砖老楼，与设计共和的家品店比邻而居。推开玻璃大门，粗砺的水泥裸露在外，墙上不经意间的英文标语，破旧原木以及工业感极强的吊灯⋯⋯无不彰显着设计师炉火纯青的功力，将新与旧、简朴与奢华、传统与现代的设计元素融合在一起。

初夏的上海不冷不热，庭院区是白天最理想的就餐环境， 两人或四人座的小木桌摆放得疏而不密，一抬头就可见蓝天白云或红墙绿植。桌上的餐纸便是Menu，服务员端来一杯咖啡，我握起温热的杯子仰头就是一口，顷刻被烫得伸出舌头“嘶嘶”直呼，服务员一个劲道歉，说她未及提醒这是内有乾坤的双层杯。不一会儿，进来三三两两的人们便将小院坐满了，或点小食，或品咖啡，很是惬意。

围绕着庭院区是餐厅几个不同功能的用餐区域：进门处的甜品区、宽敞的正餐区、有着开放式厨房的小食区以及二楼的酒吧区。甜品区临街，环境亮堂，穿着蓝布围裙的甜点师现场演绎了绿茶蛋糕的甜品制作，加了液氮升腾出的烟雾缭绕让我对这道甜品的期待升为极致。


正餐区分为室内和室外，并不刻意隔断，客人可随意穿梭。另一边单独辟出小食区，环境狭直却用三分之二的空间作为开放式厨房，坐在吧台上清晰可见厨师的制作过程，真是在私密的环境中体验开放的用餐过程。

沿着正餐区和小食区中间的木楼梯“咯吱咯吱”地走到二楼，现代风格的酷感酒吧映入眼帘，屋外的露台视野开阔，周边皆是居民住宅以及街上车水马龙的生活气息，大隐于市，不知不觉中，已满腹诗情。还等什么？赶紧上酒，装在铜杯里的“摇摇驴”酷劲儿十足，味道清新却浓烈。而看似甜蜜的“甜蜜诱惑”却是酸酸涩涩，香味芬芳。酒的万化千变在一个午后的单纯空间里演绎绽放。


食、肉、蛋、烤、海、菜是食社的六个主要餐点。名厨Jason Atherton的Tapas（西班牙小食）名不虚传。海胆面包鲜咸适中，面包的嚼劲混着海胆的绵密在口中激烈碰撞；干贝色拉和腌制海鲈鱼清爽新鲜；烤乳猪色泽浓郁却非浓油赤酱的油腻，加入烤菠萝、甜椒、雪利酒的4小时烹制，香酥软嫩。你看，食物是最直接的反馈，而混合在日常生活的设计里，体现出微妙共和。

酒足饭饱后在院子里聊着天，总觉得少了什么，于是，在隔壁的设计共和店里买上一件厨房用的设计小物，为这场有关美食与设计的探索之旅画上句号。