女性侍酒师

究竟侍酒师的世界里，性别的差异有多大呢？本期采访了三位分别来自北京、上海、深圳的女性侍酒师，从她们的角度为大家解析这一职业的小“内幕”。

李美玉（Mei Lee）北京柏悦酒店侍酒师

在北京， 大约每一两周就可以在酒会上见到李美玉一次。她总是安静地品酒和记录，话题也不离开葡萄酒。

在巴黎遇见理想

大学毕业后，决心开阔视野的李美玉选择前往法国留学。浪漫的巴黎令她着迷，其中自然也包括葡萄酒。在葡萄酒的世界里，哪怕只是一个酒瓶、一个酒标也有道不尽的故事，吸引着李美玉去发掘与品味。

“当细细品尝一杯酒时，它带给你的不仅是味觉与嗅觉的刺激，还有无限的遐想，随之而来的便是心灵的触动。”于是，李美玉萌生了新的想法：成为一位侍酒师。自此，她的生活发生了彻底的改变。

从立志成为侍酒师到顺利取得法国国家侍酒师资格，她只用了1 年多的时间。当然，代价就是除了每天5 小时的睡眠外，剩下的时间全部用来将自己泡进葡萄酒里。

酒痴的奋斗史

除了勤奋不辍的学习外，法国得天独厚的优势也给了李美玉迅速成长的机会。幸运的她结识了著名侍酒师及葡萄酒顾问Emmanuel Delmas，在这位热情幽默且极具亲和力的法国人的帮助下，李美玉开启了她侍酒师职业生涯的大门。

李美玉先后在阿尔萨斯名庄Domaine Seppi Landmann 和波尔多列级名庄Château Haut-Bailly 实习, 从栽培到酿酒，深入了解一瓶好酒的成长史。

更值得李美玉骄傲与满足的是，对于像她这样的酒痴来说，可以得到在巴黎著名餐厅Bistrot du Sommelier 工作的机会，由世界顶级侍酒大师Philippe Faure-Brac在1984 年建立的这家侍酒师餐厅，犹如一间酒菜搭配实验室和葡萄酒艺术殿堂。

在这里工作给李美玉很大挑战。首先，来这里用餐的顾客大多是冲着葡萄酒来的，他们想体验的是由侍酒师根据菜肴展现的搭配艺术。所以，这需要侍酒师职业素质非常过硬才行。另外，为了保持酒品的多样性和新鲜度，餐厅每天都会从酒窖调进新酒品，这也给侍酒师增加了工作难度——每天都要更新自己的大脑数据库，将每款新到酒品的信息统统铭记于心。

对于李美玉而言，侍酒师的工作的确复杂，但这也正是工作的乐趣。正是不断的学习与磨砺令她在国内的侍酒师大赛中拔得头筹。

而今，李美玉选择定居北京，担任北京柏悦酒店侍酒师。希望李美玉可以为每位客人提供最和谐的餐酒搭配和与众不同的感官享受旅程。