薇优聂正当时

在两千多年的种植历史中，薇优聂一直固执地立在法国北罗讷河谷陡峭的山坡上。令人震惊的是，到二十世纪六十年代，仅有12 公顷顽强的薇优聂剩下来，它曾一度濒临灭绝。

薇优聂是一个让人难以驾驭的品种，对环境的要求很苛刻，它独爱贫瘠而干燥多石的土壤，且对葡萄病虫害没有什么抵抗力。尽管如此骄纵与脆弱，薇优聂还是以其强大而复杂的香气吸引了一众粉丝。它所酿的白葡萄酒醇厚，芬芳，如同在橡木桶中陈年过的霞多丽般肥美。作为法国优质但稀少的白葡萄品种，薇优聂或许名字很拗口，但只要喝一口，你就不会忘记它带给你的那种独特感觉。

这个香气四溢的品种的历史可以追溯到罗马帝国之前，但没人确切知道它来自哪里。大部分专家认为它起源于达尔马提亚（Dalmatia）海岸。据称公元281 年，罗马皇帝普罗布斯(Probus) 将薇优聂葡萄枝放在行李箱中，偷运至罗讷河谷。但他并非唯一一个“走私”薇优聂的人。无独有偶，几个世纪之后， 邦尼顿酒庄（Bonny DoonVineyard）极具性格的酿酒师兰德尔· 格勒姆(Randall Grahm) 也因为偷运薇优聂到其加州的葡萄园而被告上法庭。

罗讷河谷有两个产区以生产全世界上最具代表性的经典薇优聂而出名：孔得里约(Condrieu) 和格里叶堡（Château-Grillet）。孔得里约的薇优聂很优雅，有白桃、梨子和夏花的迷人香气，有点像加强版的雷司令。但是雷司令是在高酸度和甜美之间走钢丝，而薇优聂则毫不掩饰其丰饶，高酒精度、丰满的酒体和相对较低的酸度突出了它飘渺的香气，这些也决定了薇优聂越年轻越好喝。但这并不影响薇优聂不菲的价格，它大概是世界上最贵的适合年轻适合喝的葡萄酒。或许低产量也是导致其昂贵的原因之一。

而格里叶堡的薇优聂风格相对内敛，比较适合较久的陈年。这里的酒非常稀有。格里叶堡只生产薇优聂，酒庄自身是一个独立的法定产区，只有它有权在酒标上标注该产区名称。由于小产量及这种命名权，格里叶堡经常被误认为有世界上最好的薇优聂，尤其对于那些没喝过的人来讲。它毋庸置疑是顶级的白葡萄酒，但近来并未不负盛名或价格。

罗讷河谷北端的罗第（Côte-Rôtie）产区也种植薇优聂。该产区以西拉（Syrah）红葡萄酒而知名。或许你会奇怪这里为什么也有薇优聂呢？其实这是一种与众不同的实践，在黑葡萄西拉中加入白葡萄薇优聂，一点点就可以让粗狂紧涩的西拉变得甜润柔和，产生更多精巧的变化。

澳洲生产设拉子- 薇优聂(Shiraz-Viognie) 葡萄酒的酒庄通常酒得分很高。设拉子和薇优聂的混合发酵不仅使酒变得柔和，也改善了酒款的颜色和质地，但讽刺的是，这在罗讷河谷却变得越来越少。

薇优聂作为单一的葡萄品种走向国际舞台是在二十世纪九十年代。对传统的霞多丽感到疲惫的侍酒师和鉴赏家们开始将目光转向香气逼人的薇优聂。这股热潮在加利福尼亚表现尤为突出，薇优聂在当地的种植面积由20 公顷迅速扩展至今天的800 多公顷。除此之外，薇优聂在澳大利亚、意大利、新西兰、南非和南美也有种植。

同北罗讷河谷相比，新世界的生产商们有着不同的风格，薇优聂有着明显的麝香、茉莉花香、成熟水蜜桃的香气，甚至更少的陈年潜力。适合立即饮用。整理而言，美澳所生产的薇优聂，产量比法国更多，价格也比法国更平易近人。

至于如何薇优聂这个单词的发音，可以试试“vee-ohn-yay”或者“vee-oh-nyay”。但有什么关系呢，你以为有多少人能真正读得标准。