南非酒配餐

新世界的南非葡萄酒配搭旧世界的西式美食会有什么不一样的效果？不同的配搭，给味蕾带来全新的体验。

八爪鱼戴丽妮配蔬菜色拉
Spier Signature Chenin Blanc 2012
望海餐厅主打海鲜，来自葡萄牙的大厨首先为我们烹制了一道海鲜前菜，八爪鱼入口嚼劲十足，沾上点面包屑配上芝麻菜一起入口变得颇有层次感。如果再配搭上这款白诗南葡萄酒，酒款的香气消除了八爪鱼的腥味，酒体的回甘又有效中和了咸味，起到了画龙点睛的作用。


扒西班牙腊肠配土豆奶泡
Kleine Zalze VineyardSelection Pinotage 2009
这道菜肴中主角无疑是西班牙腊肠，单吃会觉得太咸，所以最好配上土豆奶泡、面包一同品味。这款皮诺塔吉葡萄酒回味悠长，正好和腊肠的悠长余韵相互呼应。柔顺的酒体也使得香肠吃起来没有那么干巴巴，软化了其质感，黑樱桃、黑醋栗的果香又赋予了菜肴多层滋味。