南非，把酒话狂野

顶级酒商投资南非

一些波尔多顶级酒庄的庄主们将视线聚焦在了南非，他们已经购买了部分最佳的葡萄种植土地。波尔多碧尚女爵堡的前庄主梅• 德兰奎姗、爱诗图古堡前庄主布鲁诺• 普瑞斯、圣爱美侬金钟堡庄主胡贝• 保亚特等如今都在开普拥有重要的葡萄园。

罗斯柴尔德家族也在南非合作建立了酒庄，不少国际知名的顶尖酿酒师也加入了这股南非酒的浪潮中，白马堡和伊甘堡的掌门人皮耶尔• 路赫顿在南非的一家酒庄担任顾问已有十年多。

南非的葡萄酒业为何复兴得如此辉煌？是什么吸引了旧世界引人瞩目的顶级生产商们在南非主要葡萄酒产区投资？

南非的沿海地区有着地中海气候，是生产高品质葡萄酒的理想之地。冬季降雨使得天然地下水位得以恢复，而收获季节雨水相对匮乏也意味着病菌不会构成威胁。内陆地区则有着干燥的环境和极端的昼夜温差。

开普有着世界上最古老的地质，土壤种类繁多：包括已分解的桌山砂岩、片岩、轻黏土等，在罗伯逊（Robertson）和邦尼韦尔（Bonnievale）周围的土壤钙含量较高。

南非有着发达的农业基础设施以及几个世纪的酿酒经验，产区也充满着多样性：沿着西蒙伯格（Simonsberg）的地区气候温暖（靠近斯泰伦布什和帕尔）；再往南的产区明显更为凉爽，沿着大西洋西海岸呼啸的本格拉寒流（Benguela current）影响了这一地区。多样的环境使南非可以酝酿出不同品种的葡萄酒。

传统上开普以加本内葡萄著称，不少当地著名酒庄主要用这一品种酿制旗舰酒款。但南非的白葡萄酒逐渐在国际舞台上崭露头角，赢得了国际声誉，霞多丽白葡萄酒让人想起经典的勃艮第白；白诗南酒体集中浓郁和卢瓦尔河谷的酒款不尽相同，但却同样吸引人；长相思兼具法国桑塞尔的优雅及新西兰优质长相思的浓烈。

究竟南非酒的发展趋势如何呢？我们可以预测：在未来几年里，南非葡萄酒将出现显著的两极分化现象；由于城市扩张，每年南非葡萄园的总面积都将呈下降态势。