欧洲知情人

布鲁日
巧克力的骄傲

和布鲁日人争论到底哪儿的巧克力最好吃是件可怕的事情。他们会展现当年收藏米开朗琪罗惊世巨作《圣母与圣子》时的那种天不怕地不怕的脾气，眼微微斜着，丝毫不掩饰他们对这个问题不容争议的立场。如果他们的鼻子哼哼两声，说明他感觉被这个问题冒犯了。“布鲁日，当然是布鲁日！”他们才不理会某些品牌扑天盖地香车美女的广告。布鲁日的私人巧克力店从来不发广告，但每个巧克力师都有自己的拥趸，不少主妇只认定一家店买巧克力，一买就是40 年。

大型巧克力企业曾希望进军布鲁日，但过惯悠闲生活的布鲁日人，始终对大规模机械化流水线生产持怀疑态度。非手工制作巧克力，在布鲁日人看来始终缺乏诚意，且口味平庸。捍卫手工巧克力的灵感，被布鲁日人当作天生的使命，他们发起的“巧克力师协会”每年举行巧克力师大赛和品鉴评级，旨在挖掘新锐的巧克力师人才。

对游客来说，逛Choco Story（Wijnzakstraat 2 | Sint-Jansplein,Bruges 8000, Belgium，choco－ story.be）算是启蒙课程。这座隐藏在街角老屋中的博物馆小巧玲珑，却在三层楼的空间中腾挪展示欧洲人与巧克力的缠绵情史。从早期贵族对可可的迷思，到餐桌上风行至今的巧克力热饮，再到奇思妙想的巧克力创意品，譬如一支全明星阵容的卡通足球队，或一场奢华的贵族舞会现场。不过相比与百余年前美艳不可方物的巧克力女郎面对面，我更喜欢挤在博物馆一楼的workshop 里上一堂手工巧克力课。成品可以带走，当然，做出来的口味还是无法跟当地的巧克力大师相比，但起码是专属自己的味道。

一定要在博物馆商店买上几包博物馆自制的黑巧克力。虽包装简单，但味道绝对诚意十足。

还可关注
巧克力博物馆
科隆 德国德国人的创意不仅体现在机械制造上，在巧克力创作上也才思纵横。孩子和女士绝对会流连忘返。Am Schokoladenmuseum
1a, 50678 Cologne, NorthRhine-Westphalia49-221/9318880 ；schokoladenmuseum.de

巧克力博物馆
诺玛 意大利
意大利式巧克力除了追求口味浓郁，在造型上也追求优雅精致。一旁的NobraChocolate Store&Factory值得驻足。Via Capo dell'acqua, 2039-77/3354548museodelcioccolato.com

世界各地
巧克力博物馆
圣斯迪芬 加拿大这家袖珍型博物馆由曾经的糖果厂改建而成。如果你喜欢吃甜得发腻的巧克力，不妨到被称作“加拿大巧克力城”的圣斯迪芬城来逛逛。73 Milltown Blvd., St.Stephen, New Brunswick1-506/4667848chocolatemuseum.ca

奥兰多 美国
即将开业的这家巧克力博物馆更像是世界巧克力的大结合。当然，博物馆的咖啡和热巧克力通常要比其他咖啡品牌味道更浓郁一些。11701 International DriveSuite 200 worldofchocolatemuseum.com