加州膜拜酒“疾风之鹰”

2000年，在纳帕谷的一次葡萄酒拍卖会上，一瓶6升装的1992年啸鹰葡萄酒被硅谷的思科公司高管贝利（Chase Bailey）以50万美金的价格买下，创造了当时葡萄酒价格的最高纪录。当年的拍卖会属于慈善性质，高昂的售价会有很大一部分用于慈善事业。但不可否认的是，啸鹰酒庄酒款的价格不断上涨，但依然有众多“此志不渝”的追随者们。

但要想捧得美酒归，投掷重金也未必能如愿。酒庄官网上有一张买家的等候单（Waiting List），想要购买啸鹰葡萄酒的买家，需要先在等候单上留名，因为酒庄从不接受订货只能在网上订购。买家在经过多年的等待后才有可能将美酒收入囊中。

如此这般供不应求，当然是酒款本身的魅力使然：啸鹰葡萄酒有着极致的平衡度，肥沃的泥土赋予了赤霞珠坚实的骨架，入口饱满浓郁，迸发出层层果香，黑醋栗、黑莓、李子、黑樱桃的果味逐层绽放，还带着一丝药草的香气，口感如同天鹅绒手套里的铁拳，柔中带刚。当然还由于酒庄的产量实在有限，每年出品不到500箱，又怎能满足世界各地的葡萄酒发烧友们？

“疾风之鹰”翱翔纳帕

啸鹰酒庄的酒标是一只翱翔在葡萄园上空的鹰，提到啸鹰往往会让人联想到美国陆军第101空中突击师。101师的臂章上同样绣有一只正在嚎叫的鹰，Screaming Eagle正是这支空降师的别号。二次世界大战期间，101师还曾在诺曼底登陆这个“霸王行动”中扮演重要角色。

啸鹰酒庄的名字无疑被赋予了特殊含义：或许酒庄创始人希望这只雄鹰一鸣惊人；或许借着101师的名号让“疾风之鹰”在纳帕谷的上空再次创造酒界的新历史。

酒庄位于加州纳帕谷的橡树村（Oakville），1992年首个年份酒款问世，通常酒庄以85%到88%的赤霞珠，10%到12%的梅洛以及1%到2%的品丽珠混酿而成。酒庄所处的地理位置颇为优越，土壤有着极佳的排水性能，白天天气炎热使得赤霞珠完美成熟，下午北面的圣巴勃罗湾（San Pablo Bay）凉爽的微风吹拂着葡萄。

著名酒评人罗伯特•帕克对啸鹰酒庄青睐有加，不少年份都获得了帕克接近满分的评价，而1997年和2007年份的啸鹰酒庄赤霞珠则获得了100分满分。除了1994年(94分)及1998年（94分）之外，其它年份的评分都超过了94分。这些高分使得本来数量就有限的酒款价格一飞冲天，而这只“疾风之鹰”依旧延续车库酒路线，让它的忠实追随者们可望而不可即。

地产经纪转行酿酒

酒庄的诞生更像是个无心插柳柳成荫的举动，它的创立者可以说是个半路出家、进入葡萄酒行业的外行人。啸鹰酒庄如此男性化的名字其实出自于一位女士——让•菲利普斯（Jean Phillips），她曾经是一位房地产经纪人。

当年买下酒庄土地时，她只是因为追随购买葡萄园的风尚，想作为一项私人投资而已。开始时，让•菲利普斯将葡萄园出产的葡萄卖给附近的酒庄供他们酿酒。刚刚买下葡萄园之际，这片土地上仅仅种植着80株赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和一些白葡萄品种，让•菲利普斯亲自照料第一批葡萄藤植株，而这80株赤霞珠便是点燃这款顶级膜拜酒之火的火苗，最终造成了燎原之势。过了几年，让•菲利普斯萌发了一个想法：“是否可以酿造属于自己的葡萄酒？”最初酿酒的条件十分简陋，怀着试试看的心态，让•菲利普斯卯足了劲酿出了第一批啸鹰葡萄酒。忐忑不安下，她把酒拿给了罗伯特•蒙达维酒厂的朋友试饮，结果评价颇为乐观，也坚定了她自行酿酒的决心。但酒厂的朋友建议她给酒换一个名字或许会更合适，让•菲利普斯却执意将酒命名为啸鹰。

与让•菲利普斯共同合作的酿酒师是海蒂•彼斯森•巴瑞（Heidi Peterson Barrett），她是加州著名酿酒先锋的女儿，海蒂从小受父亲的熏陶，对葡萄酒有着深厚的感情。啸鹰这款加州的膜拜酒便是在这两个女人的孕育下诞生的。

膜拜酒的称号并非一蹴而就，它来自于酒庄主人对于完美主义的追求。虽然酒庄的酒款一路大卖，但酒庄却没有因此降低品质大批量生产，酒庄并没有出产2000年份的葡萄酒，因为让•菲利普斯认为那一年的葡萄酒并不能体现酒庄的水准。

啸鹰转手易主

2006年，让•菲利普斯在给《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）的一封亲笔书写的信中透露自己已经出售了啸鹰酒庄。她在信中这样写道：“我卖掉了美丽的农场和我珍贵的小酒庄。有人向我提议收购，我觉得是时候停下脚步了，我考虑了许久，这着实是个艰难的抉择。”

酒庄的新主人有两位，一位是查尔斯•彭克斯（Charles Banks），他也是圣伊内斯谷（Santa Ynez Valley）一个葡萄园的合伙人。另一位是斯丹利•克伦克（Stanley Kroenke）他是名列美国百大富豪的土地开发商和球队拥有者。查尔斯•彭克斯和让•菲利普斯共同的一位朋友促成了这笔交易，两人在菲利普斯办公室的咖啡桌旁细谈了转让的细节问题，并很快达成了一致。

彭克斯和克伦克在收购啸鹰酒庄前早已涉足葡萄酒界，他们拥有一家名为Jonata的酒庄，酒庄的酒款同样获得了帕克的高分。

2007年份的葡萄酒在易主后依旧表现出色，酒款的香气混合着黑醋栗、春天的花朵和黑莓味。酒体圆润饱满，犹如芭蕾舞者在舌尖舞动，2007年份同样获得了帕克满分评价。因此啸鹰易主后，并没有熄灭葡萄酒爱好者们的热情。

而今酒庄的酿酒师是尼克•吉斯拉森（Nick Gislason），著名的飞行酿酒师米歇尔•罗兰（Michel Rolland）是酒庄的酿酒顾问。他们并没有试图改变啸鹰葡萄酒，而是努力传达酒款原来的特色。酒庄依旧延续网上订购的方式，漫长的等待依旧吊足了买家的胃口。

Box：

酒庄位于加州纳帕谷的橡树村（Oakville），1992年首个年份酒款问世，通常酒庄以85%到88%的赤霞珠，10%到12%的梅洛以及1%到2%的品丽珠混酿而成。

著名酒评人罗伯特•帕克对啸鹰酒庄青睐有加，不少年份都获得了帕克接近满分的评价，而1997年和2007年份的啸鹰酒庄赤霞珠则获得了100分满分。

酒庄官网上有一张买家的等候单（Waiting List），想要购买啸鹰葡萄酒的买家，需要先在等候单上留名，因为酒庄从不接受订货只能在网上订购。

1997年：4195-5271美元
2007年：2325-6750美元
1992年：5995-21750美元
1995年：2733-5012美元
2001年：2219-2892美元
2002年：2195-4671美元
1996年：2695-7250美元
2005年：1995-4750美元
1999年：1999-4144美元
（价格来源：《葡萄酒倡导家》）

膜拜酒

膜拜酒的英文名是“Cult Wine”，葡萄酒受到其追随者的顶礼膜拜，一般而言膜拜酒的产量很小，通常每年的产量不超过600箱。除了拍卖会上通常很难觅得其踪影，通常都是只闻其名，很少有机会品其滋味。在美国，膜拜酒流行起来主要是由于著名酒评人罗伯特•帕克的喜好。啸鹰葡萄酒就是典型的加州膜拜酒，有时人们对于膜拜酒的追逐似乎有些丧失了理智。当然在澳大利亚、意大利等其它国家也有膜拜酒，如奔富（Penfolds）的葛兰许（Grange）等。

车库酒

波尔多可以说是车库酒的诞生地，车库酒是个十分形象的名词，有些酒农酿酒的条件十分有限，在自家的车库（或是放杂物的仓库）里酿起了葡萄酒。酿制车库酒的酒庄葡萄园面积一般很小，产量也非常低。车库酒起源于上世纪九十年代中期，典型的酒庄有乐鹏（Le Pin），它位于波尔多右岸，相对于左岸大名鼎鼎的五大名庄，产量要小得多，但价格却十分高昂。1990年，车库酒的先锋Jean-Luc Thunevin来到圣爱美侬 (Saint Emilion)，买下了 0.6公顷土地，并在一个旧车库里开始酿造Château Valandraud，让车库酒的地位又更为稳固了。

欲知更多内容请访问：美国加州葡萄酒协会官方网站 http://www.discovercaliforniawines.com.cn/