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另一面科波拉

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Francis Ford Coppola

 

祖籍意大利的弗朗西斯•福特•科波拉(Francis Ford Coppola)是位美食家,喜欢葡萄酒、雪茄就像喜欢电影一样。所以当听说他酿造的葡萄酒已打入中国市场的时候,我一点也不奇怪,我一直觉得这只是时间和机遇问题。

所以当我看到这样的描写:“电影《教父》的这位大腹便便的导演骄傲地把客人领进他在加利福尼亚纳帕河谷新修好的城堡,先穿过清凉的酒窖,里面贮藏着他用橡木桶装着成熟待饮的红葡萄酒……别具一格的礼品商店摆放着价格昂贵的科波拉T恤衫、科波拉面条、科波拉橄榄油、科波拉雪茄……”这无疑就是位于加州索诺玛的Coppola酒庄了。

科波拉的酿酒事业早在上世纪七十年代就已经开始,当时Niebaum家族位于加州纳帕谷的Inglenook酒庄正面临四分五裂,产权被分开拍卖,商标使用权也被售出。大师与妻子一合计,买下了酒庄的一部分。大师说妻子还曾质疑他,说你又不会做酒,别买了。大师回答,当初我也不会拍电影啊,还不是很成功嘛。于是他们在原有酒庄的基础上建立起罗宾汉酒庄(Rubicon)。

虽然科波拉的家族在意大利酿酒已有多年历史,但他受到的影响却只是爱吃爱喝而已。6岁时他第一次尝到酒滋味,配着餐后甜点,令人难忘。后来在美国酿酒成为了他的梦想,而这一梦想的实现需要他更多的摸索。

买下酒庄令他离梦想更近一步。当时加州的葡萄酒风格是单一品种酿制,但科波拉的想法却是做波尔多混酿。毫无头绪的他去找另一位“教父”罗伯特•蒙大维咨询,后者建议他从Inglenook的老年份酒中寻找灵感。深藏在城堡酒窖里的这些混酿酒品质之高极大地增强了他的信心,他的想法更为坚决。1978年,他与酿酒顾问斯蒂芬尼•德勒农古合作酿制的第一款波尔多风格葡萄酒Rubicon发布。酒庄同时还生产罗讷河谷品种的白葡萄酒。

酿酒梦实现了,销量也很不错,可是科波拉的心里总有一个结。Inglenook原本是极富传奇色彩的酒庄,由芬兰人Gustave Niebaum创立于1879年,品质卓越,声名远播。看着这样的酒庄就此消失,科波拉觉得十分可惜。于是,他与妻子开始重组酒庄的过程,耗时三十多年的时间,终于在2011年获得了Inglenook商标的使用权,酒庄也恢复了原先的名字。

为了重现Inglenook昔日的荣光,科波拉可谓不遗余力。同年,他把原玛歌堡酒庄总管菲利普•巴斯卡尔斯纳入麾下,并决定引进技术最先进的酿酒设施。科波拉要让他的酒庄跻身全球顶级酒庄之列。

在上海与科波拉共进午餐时,我最后问了他一个问题:

“如果要把自己形容为一种葡萄的话,你觉得是什么?”

“我想,我会是黑达沃拉(Nero d'Avola)。”

呵,果然他的根还是扎在意大利啊。


Tips:

科波拉关于电影与酿酒的言论

电影与酿酒有如下共同点:

1.    两者都是在讲故事;

2.    收集背景资料=种植葡萄;

3.    电影前期准备=采收葡萄;

4.    拍电影=酿酒;

5.    电影后期制作=陈酿。

 

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Francis Ford Coppola
生于美国,祖籍意大利,
以电影《教父》系列、《现代启示录》等名震世界影坛,
在加州拥有两家酒庄Inglenook与Coppola

 

欲知更多内容请访问:美国加州葡萄酒协会官方网站 http://www.discovercaliforniawines.com.cn/

 

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