精益求精美酒哲学

Michael Kluczko
Treasury Wine Estates（TWE）北美高级副总裁

“我的生活，命中注定与葡萄酒不可分割。”Michael Kluczko讲到，当他开始进入酒庄工作后，便深深爱上了葡萄酒，对酒的痴迷也让他重新进入校园，经过在久负盛名的Roseworthy学院的学习，Michael确定了自己的目标：成为一位酿酒师。20几年的时间中，Michael先后在澳大利亚、新西兰等酒庄担任首席酿酒师。

虽然成为TWE北美高级副总裁后，他需要统揽从葡萄采收、酿造直到终端客户维护的每个环节，并管理公司出口到美国和加拿大的所有澳大利亚葡萄酒品牌，没有时间和精力再专注于酿酒，但当问到关于这款贝灵哲庄园特选的酿造特点时，Michael依旧会滔滔不绝地讲起从风土到酿造理念的诸多细节。

“酒庄从上世纪70年代开始酿造庄园特选系列，需要从酒庄最好的葡萄园中摘取表现出色的赤霞珠，因为每个葡萄园土壤各有不同，我们必须将不同葡萄园的葡萄分别进行发酵和橡木桶陈酿，最后再由酿酒师进行调配。”

谈到此次带来的Beringer Private Reserve 2007，这款被Robert Parker打出97分的佳酿，Michael认为这与2007年理想的风土气候密不可分：“温和的春夏给予葡萄平稳成熟的机会，使其酸度、糖分和香气物质得到充分发展，干燥的空气使浆果香气更加富有集中度。”正如许多谦虚的酿酒师一样，Michael认为，最重要的不是酿造手段，而是如何将优质风土在酒中体现。“2007年份珍藏在全新橡木桶中陈酿足足两年时间，因为这款酒的骨架太出色了！”

品鉴会中，除了Beringer Private Reserve 2007外，Michael还带来难得一见的老年份佳酿2001、1998、甚至1985年份珍藏，依次品尝下来，可以充分体会到随着年份的增长，酒体发生令人惊叹的改变，卓越品质与窖藏潜力不言而喻。

“你最喜欢哪一款？”品鉴结束后，Michael特地过来继续与我畅谈美酒。

“Beringer Private Reserve 2007，毫无疑问。但1985年份珍藏却给我更多惊喜。”

“的确，因为Beringer Private Reserve 2007还只是个婴儿，也许要花上20年时间才能成长到最佳状态。而1985年份珍藏现在喝正是时候。”

临走时，Michael高兴地说，让中国消费者清楚加州也是有可以经得住岁月的好酒，他便不虚此行。

Beringer Private Reserve 2007
购买地点：ASC
价格：1633元/750ml

欲知更多内容请访问：美国加州葡萄酒协会官方网站 http://www.discovercaliforniawines.com.cn/