Australia

Dishing Up Melbourne
当涉及到食品，澳大利亚的第二大城市在全方位保证新口味方面便是一流的了。在这里，仅仅2天，你就能品尝到最好的食物。
来自于2006年2月出版的Niloufar Motamed的著书
目的地 墨尔本 暂住Lyall Hotel & Spa（Lyall Hotel & Spa，南雅拉；61-3/9868-8222；www.thelyall.com；团体价300美元起） 必读 2006年美食指南（澳大利亚的书店均有销售；24美元），城市最好餐馆的综合清单

第一天  市中心
早餐 这家小餐馆 Piadina Slow-Food （Rear 57 Lonsdale St.；61-3/9662-2277；双人早餐为20美元），位于城市的一条步行街上。去年八月开始营业，并迅速获得了社区的喜爱。早上9点之后，常客们便离开办公室，点购咖啡馆的招牌美食烤饼三明治（芝士菠菜炒鸡蛋也是我们可选择的早餐）。
午餐 你也许在联邦广场对面的一个巷道，看一看Movida（1 Hosier Lane；61-3/9663-3038；双人午餐为40美元）的tarifa de consumición，你会发誓说这是巴塞罗那。这个房间被一个巨大的塔斯马尼亚黑木酒吧所占据；戏剧偶像扮装的侍者给沉溺于three-Tempranillo午餐中的高层送上了几瓶红酒。
咖啡 两个20多岁的朋友(Jade's a barista, Kate's a graphic designer)将这座标志性建筑中的脏乱DVD租赁亭改成Switchboard酒店(11/12号店铺, 曼彻斯特联合商场, 220 Collins St.; 不设电话; 双人咖啡为4美元)，该镇的时尚咖啡厅。澳大利亚风格的咖啡因饮料，Flat White：茶杯中不加奶泡的拿铁咖啡。
鸡尾酒 这家洞穴式的泰国新餐厅 Longrain （44 Little Bourke St.；61-3/9671-3151；双人饮料为22美元），是一个家喻户晓的悉尼热点地区，它拥有50种以上新奇（或可口）的鸡尾酒。在聚光灯酒吧稍作休息，点一杯My Thai martini（智利，黄瓜，柠檬，薄荷，伏特加和生姜），同时观赏水族馆中的鱼儿。
晚餐 如果你并不是为了惊喜，那就不用操心预订Vue de Monde（430 Little Collins St.；61-3/9691-3888；双份晚餐为120美元）的事了：在这家高级美食会堂里没有菜单。开放式厨房里也没有那么多幽默。在那儿，Marco Pierre White训练有素的厨师Shannon Bennett对着他的员工大声报菜名。four- to 13-course菜单上的菜肴花样繁多，从令人印象深刻的创造性（番茄浓汤，外加西班牙凉菜汤果冻和罗勒冰）到极度创新（夹带甜菜根棒棒糖的霜降牛排三明治）。不过，这是值得我们花费时间（和金钱）来享受这座城市所提供的最美妙的烹饪。
餐后饮品 这家交通酒店的计程车餐厅可获得新闻的最高荣誉，但它的屋顶露台，Transit Lounge Garden（Level 2，联邦广场；61-3/9654-8808；双人饮料为22美元），则被献出来成为供应饮料和供人观景的场所。

第二天  外环地区
早餐 这家现代化小餐馆Coffee Darling（2 Darling St.；61-3/9867-2488；双人早餐为12美元），是媒体类型和“好吃的木乃伊”流通过brekky-on-the-go的南雅拉时尚住宿中心的一家人气小店。坐在埃姆斯椅上，品尝夏巴塔烤面包三明治或丝绸膀波罗尼（甜甜圈）。
上午茶 在午饭饭点之前前往一直广受欢迎的Botanical（169 Domain Rd.，南雅拉；61-3/9820-7888；双人快餐225美元）。你一定，一定要配着玉米粥和干奶酪品尝松露丹，这道振奋人心的菜将让你希望人类从没发现卡路里。
午餐 如果你在Circa经过三个小时的餐约后感到轻松，那是因为这里的一切似乎都显得那样静谧。服务轻松高效，房间的床单雪白干净，厨师Andrew McConnell的菜单都有详细的注释。不要错过他烹制的的熏鳗鱼薄片，或者番红花五香辣栗子（小龙虾）。
冰淇淋 午饭后，乘坐16路电车（2.40美元）经30分钟车程回到城市，享受Tutto Bene Gelateria（Mid Level，索斯盖特；61-3/9696-3334；双人冰淇淋位5美元）的Simon Humble式冰淇淋。各级特色饮食有梨，板栗，血橙汁和柠檬。
晚餐 在葛楚德和不伦瑞克街上的画廊忙碌了一下午之后，到休闲餐厅Ladro（224 Gertrude St.，菲茨罗伊；61-3/9415-7575；双人晚餐50美元起）的大理石外层的餐桌旁放松自己。身着红色T恤的开朗的服务员让生客们觉得似曾相识，完全烧焦的比萨饼取自木材燃烧炉，它也可以用来烤塞有土豆和芦笋的鹌鹑。宜人的夜晚，请坐在满是烛光的花园里享受一番。

Great Food in the Caribbean!
公平说来，加勒比海度假村的食物通常航空公司和高中热午餐中大受欢迎。在白糖般的沙滩幸福地呆了一天之后，进餐时间往往就会让你忏悔，它不幸地提醒着你，岛屿上的一切并不都是最好的。
为什么这里的食物那么糟糕呢？有三个原因：
•不良成分，通常生长在智利、秘鲁和一些遥远的地方，被宣布在与原型相似的地方消失之前，不能在货船、海关仓库和加工厂上使用；
•高昂的价格，这是由于进口型经济的结果（它让我回想起一个老笑话：食物不仅是难吃，分量也不足）；
•平庸的厨师，他们不得不遮掩而不是展示食物，试着分散我们对卤制欧洲菜或愚蠢的紧急融合的注意力。

你很难找到诚实单纯的当地厨师。就像西红柿，酒店的厨师通常用产自世界遥远角落的，正是如此不适合加勒比海的烹饪技术和烹饪原料。他们可能在墨尔本、都柏林或西雅图时做得一手好菜，但就面包果、羊肉、咸鱼和蔬菜的烹饪方面，他们失去了立足之地。
好吧，变化正逐渐发生。在最近前往加勒比海的旅行中，我发现了更好的食材（包括更多的当地食材）和更聪明的食材处理决策。例证：位于圣露西亚翡翠加德满都避暑山庄的小型露天餐厅——翡翠山俱乐部。
Allen Susser，于厨师Allen在佛罗里达州海滩的餐厅就职，且是这家餐厅的厨师顾问。他的团队资源大部分是产自环岛的无可挑剔的新鲜鱼类和海鲜。但他们真正的秘密武器？来自玉皇山附近的农场的顶尖有机农产品。这归因于圣露西亚神奇的火山土壤，但在最近一次游览中，我品尝了那儿最美味的小胡萝卜，西瓜小萝卜，芬芳香草，嫩达大豆和京水菜…甚至可笑多汁、满是风味的牛排番茄。你最后一次在加勒比海note-perfect享受沙拉是什么时候？
玉皇山俱乐部开放给非客人的预订桌子只有14张。翠岩峰的迷人景色是一个前去餐馆的充足理由，但也有可能仅是被那些高级沙拉植物枝茎迷住了。
Photo by Editor-at-Large Peter Lindberg
照片由总编辑Peter Lindberg提供

希尔顿整体水疗概念
Nora Zelevansky；开幕&闭幕，温泉+健康
希尔顿的治疗“旅程”是基于来自世界各地的愈合仪式制定的，且Eforea水疗概念在世界健康界铺出了一条新的道路。它将于3月份在曼谷和墨尔本开始营业，届时将向全世界推出90家连锁店。我们最喜欢的治疗方法？这个来源于土著居民的裹身秘方：青贝剥落物，其次是珍珠褐藻泥暖茧。在这个水疗中心的旅游吧，你可以购买机场警卫许可大小的治疗产品。
Nora Zelevansky是悦旅的一位投稿者。
照片由Hilton Hotels & Resorts提供