全球最美味的路边摊（马拉喀什）

风险指数：低

背景：食品安全是马拉喀什标志性的中心——德吉马广场引以为豪的一点。这里有频繁的卫生检查，每晚残羹冷炙都要按时倒掉。然而，街道如迷宫般环绕的阿拉伯人聚居区内，卫生条例执行起来就没这么简单了。

去哪儿吃：阿拉伯人聚居区内的德吉马广场；德吉马外面的Rue El Kassabin，那儿以阿拉伯烤全羊（慢火烘烤的羊肉）闻名。

吃什么：小串烤肉（串有牛羊肉、动物内脏的烤串）；摩洛哥风味浓汤（豆类浓汤）；烂炖蜗牛；北非口味烤香肠三明治；香草味、椰子味的薄薄的摩洛哥式马卡龙。

注意事项：鱼类海鲜，它们经由沙漠运向地处内陆的摩洛哥，新鲜度不高。

重点推荐：Rue El Kassabin La Maison Arabe酒店厨房的负责人Fabrizio Ruspoli提供了他对隐藏在迷宫街道里路边摊的内部建议。德吉马广场右边的小街道有着最棒的摊贩。那儿有大量的烤肉杂串，但吸引人的重点是阿拉伯烤全羊（这条街也因此被称为烤全羊小巷）。羊肉在馕坑中烘烤了近五个小时，然后放入筒状泥炉待售。羊肉称分量卖，一份羊肉差不多500克，连同吸水分的面包一起。最好吃的摊位是第26和28号。