私宴

澄园（上海市泰安路115弄1号楼101）门径幽僻，掩藏于绿树簇拥的篱笆围墙之间，穿过近2,000平方米的私家花园，当年黄迈士设计督工的西班牙式老宅廊檐之下，新添置了几张桌椅，已是上世纪静谧私宅中浓厚的风华。步入室内，格局也是如旧，只是重新布局，
精心挑选的复古桌椅，处处围簇如花朵，连素雅抱枕，也有牡丹点缀。瓷器与花朵错落，配以恬淡的乐音，皆是主人的心头好。至于选择廊檐下室外的清透日光，还是厢屋内的私密无扰，全依客人自选喜好。尤其下午茶时光，难觅一个座位。但惊艳之处不止于此。主人Leo先前已在运营的Living Room 咖啡馆颇有口碑。

只是苦于面积有限，美馔难以舒展，将自己多年的美食喜好与朋友分享。于是澄园遁入私宅，除非有心之人寻觅来此，大多是熟友来此小聚，或只对会员开放。正中屋内的方桌每晚依约开宴，四人起，八人满。客人不约菜肴，只嘱托禁忌之后，全交由Leo打理。前后10道菜，以本帮菜色打底，融合江南之风。食材务要新鲜素洁，调料用得克制，烹饪手法也尽量简单。菜多常见，但如同雕琢艺术品，精致玲珑。

讲究至此，才是当年家中私宴风范，也绝非如今打着“私房菜”旗号的餐厅可比。毕竟无因不成席，无缘不成宴，相约的情由才是私宴的缘起。菜品虽不求道道金贵，但还是取舍有据，螺蛳之属即使常见，也不应位列其中。菜序的安排考量如同撰写一部歌剧，不仅色泽要得当相宜，互为辉映；口味也要层层递进，味蕾每口都要尽情舒展才好。新朋共聚，求一分默契；直到二次再来，除非开口要求保留初次的某些菜式，其余的Leo便会更换。好友配佳肴，凭的是一份信任。这便是馥郁生活中相求的一点缘吧。