2012 下榻选择 关键词

生态与可持续发展

生态问题如悬空之剑，日日提醒我们警觉，而旅游度假中不忘自己对地球的责任，也已成为一种共识。

这方面，酒店业一直是先行军。除了那些原本便与生态环保持亲和力的品牌之外，各大集团也纷纷表示了自己的立场。最新的声明来自雅高集团，它们的“21世纪地球”项目已在4月正式发布，并作为未来发展的核心。雅高集团宣布了该项目在可持续发展方面做出的21项郑重承诺，以及计划于2015年实现的量化目标，其中包括：95%的酒店员工将接受有关疾病预防的培训，80%的酒店将提供均衡膳食，85%的酒店使用具有生态标签的产品，所有自有及租赁酒店的用水量将减少15%，能耗将降低10%。

而早在一月，香格里拉集团也将自己的可持续发展计划推行到了海产品上，这是香格里拉集团自2005年起启动的企业社会责任项目的延续，在“可持续海产品计划”项目推动后，所有旗下酒店餐厅、宴会场合停止供应鱼翅产品，并承诺在2012年内，旗下所有餐厅将逐步停售蓝鳍金枪和智利海鲈。包括去年年底洲际集团的社会责任周项目在内的各种来自集团或单体酒店在社会责任和生态保护上的努力，都时时挑战我们作为旅游者的自觉。

而另一方面，著名环保品牌Six Senses虽与旗下另一品牌Soneva已分家，但创立者Sonu Shivdasani依然表示“Soneva将继续营运旗下慈善基金The Slow Life Trust，并继续致力实践环保目标，以及可持续发展的企业承诺。”当令拥趸者心安。

我们在裸心谷的马厩发现了一只兔子。白色，有红色的眼睛和粉色的耳朵。它全不惊慌，既不躲闪高大健壮的9岁的Zola或5岁的Shaka，也没认清人类的真相，大大咧咧四蹿讨食。它叫Tanny。

Tanny生来应该并非此名，来自菲律宾的驯马师Tintin表示这家伙才来这里一周，名字是员工们起的，实际上比初来乍到的4岁的Chocolate的资历还浅。鉴于Tanny和马儿们都有着胡萝卜的共同爱好，它能自动请缨成为座上宾也情有可原。当然，Tanny并不会是除了人类以外的裸心谷唯一客人，不久之后，鹿园将要建成，而鹿儿们的身影也将同马儿们一样，在这青山绿水的环抱中畅游。

这是这家近来备受瞩目的位于莫干山的绿色度假村的重要举措之一，他们终于接近完成自己在环保上的终极使命，并将成为LEED在亚洲首个白金度假村，这也是全球第四个。当然，青山绿水几个字无法概括来自南非的主人Grant Horsfield为此付出的心血。当你在树顶别墅坐在带着jacuzzi、BBQ以及饮茶设施的大露台眺望远方的时候，可能不会想到你身边的那堵墙或那面玻璃本身便包含着设计者的坚持，这种里面加了隔热层的建筑材料叫做结构隔热板（Structural Insulated Panel, SIP），不仅安装快速（2星期搞定一树屋），零建筑垃圾，并且保温良好，并帮助你在保持身心舒适的情况下履行节约能源的义务。虽然这种义务并非强制，但考虑到（虽然我没有碰到）那些树顶别墅或夯土小屋都配着一个能源记录表，就让人有些惴惴不安，据说那些表的目的是为记录宾客的耗电量以及环境足迹，表现良好者可获房费折扣，但基于我并没有获得折扣这一点看，我还有许多东西需要学习（如果你和孩子一起度假，何不来个能源竞赛！）。

这种结构隔热板来自大连，仅出口美国和加拿大，换句话说，裸心谷是国内唯一使用这种建材的项目，虽然不知道是否有其他替代建材可使用，但度假村内的夯土墙实际更夺人眼球，色泽质地古朴优雅，这种使用本地传统方法制成的墙壁可能花费了Grant更多的心血，他们为此聘请了150个当地村民和工匠共同完成这项工作（包括竹屋等），不过值得提一句的是，可以来帮忙的都是老人，我们总是可以在世界任何一个角落看到传统工艺的窘境，而在中国尤为激烈。其他可以看到传统工艺和本地材料的还有石墙和各种竹建筑，喝下午茶的那个茶屋的屋顶便全由竹枝搭砌，干燥之后便有一种原始古朴的独特韵味，因此与茶屋前的一汪碧水有着天然默契，更适合晨起时分的瑜伽。

当然度假村聘请的本地员工并不在建筑方面，在Kikaboni餐厅里常见她们的身影，Kikaboni在非洲斯瓦希里语中的意思为“有机”，而餐厅本身一面山崖，一面湖水，而另一面则对着流经整个度假村的小溪（裸叶养生水疗中心便在溪水的另一侧，拥有16间治疗室，其中9间位于松树林内），不管盘中餐究竟如何，应早已符合了中国人的“有机”标准了吧。当然，你无法指望本地服务生同英国管家一样一丝不苟，但那样的氛围才可能是你在裸心谷山间最需要指望的，那样的淳朴如同本地的空气，久违了。

或者你也可以在公共设施和度假别墅之间的茶园中见到不少本地人，他们是被度假村雇来采茶的，本地产的白茶颇为不错。而度假村在节水方面也卓有成效，总计能节约超过30%的用水量，使用的设施包括低流量浴室装置，双水路抽水马桶，屋顶的雨水收集装置和脏水回收利用的装置；而另外的环保设计还包括双层低辐射玻璃，使用回收的屋架、柱子、窗棂、砖块、瓦片，90%的建筑材料采购自半径800公里的范围之内。

当然，整个度假村最不可错过的是需拾级而上的一座隐秘泳池（一座可加热的按摩浴池，可容纳20人），不知道在这里泡水的时候，是否能听到大自然的絮语，这回，她应不恼怒了吧。

（文／余星池 图／Wenjie Yang）