饕餮100！

巴黎

如果你心目中的完美巴黎早餐是蜂蜜榛果面包片、松软的奶油蛋卷和爽口的烟熏鲑鱼，那么可在Bread & Roses餐厅(7 Rue Fleurus, Sixth Arr.; 33-1/42220606;双人早餐$28)预订一张户外餐桌。位于卢森堡花园边上的这家时尚有机面包店拥有无与伦比的地理优势，它在Place de la Madeleine附近新开的分店同样引人注目。要想进一步了解法国糕点，那么甜品大王Philippe Conticini那令人激动的La Pâtisserie des Rêves餐厅(93 Rue du Bac, Seventh Arr.; 33-1/42840082;双人糕点 $11)当是不错的选择。不过，如果不喜欢大玻璃盘中色泽浓郁的Tarte Tatin苹果派的话，那就向北走，去充满工艺感的Le Bac à Glaces餐厅(109 Rue du Bac, Seventh Arr.; 33-1/45488765;双人冰淇淋$11)试试那里五彩缤纷的无花果果汁冰糕。午餐可去仅20个座位的Rino餐厅(46 Rue Trousseau, 11th Arr.; 33-1/48069585;双人午餐$56)。Giovanni Passerini是餐厅里年轻的意大利厨师，曾在罗马的Uno e Bino餐厅小有名气，后又在巴黎的La Gazzetta餐厅师从瑞典名厨Petter Nilsson。Rino餐厅的菜肴融合了北欧的纯正、法国的技艺和意大利的热情。这里的意大利大麦调味饭的配料有凤尾鱼、蜜饯柠檬和色泽饱满的鱼子酱， 令人难忘。晚餐，前往L’Avant Comptoir餐厅(3 Carrefour de l’Odéon, Sixth Arr.;无电话;双人小吃$30)，在镀锌的餐桌上大嚼肉饼火腿。这家点心店由圈内大厨Yves Camdeborde精心打造。接下来，可去与众不同的Quartier des Gobelins逛逛。开张才6个月的L’Agrume餐厅(15 Rue des Fossés St.-Marcel, Fifth Arr.; 33-1/43318648;5道菜，双人套餐$89)以柑橘为主调料，提供令人愉悦的各式美味，吸引了巴黎的大批食客。大厨Franck Marchesi-Grandi曾是纽约Le Bernardin等豪华餐厅的大厨。L’Agrume餐厅的氛围更加随意，这里的生姜海藻扇贝白汁红肉，以及绿色兰香草油泥柚子羹，会给你带来出人意料 的愉悦体验。需提前预订座位。

大厨推荐：巴黎

Plaza Athénée餐厅金奖面点大师Christophe Michalak推荐全城最好吃的地方：

Des Gâteaux et du Pain

全巴黎最好的羊角面包就在第15大街的这家时髦的面包店里，再远也值得跑一趟。再尝尝正宗的手工海盐焦糖糕饼。63 Blvd. Pasteur, 15th Arr.; 33-1/45389416;双人糕点$12。

Du Pain et des Idées

第10大街的这家面包店内满是古董。大家都是冲着大厨Christophe Vasseur那令人赞叹的法式长棍面包来的。34 Rue Yves Toudic, 10th Arr.; 33-1/42404452;双人糕点$11。

Pain de Sucre

由Pierre Gagnair餐厅的两位前任糕点厨师经营这家Marais区的漂亮的法式蛋糕店。可品尝玫瑰和当归口味的果浆软糖。14 Rue Rambuteau, Third Arr.; 33-1/45746892;双人糕点$13。

Patrick Roger

这 是家时尚的精品甜品店，店主是Patrick Roger，擅长制作创意巧克力。Michalak向我们推荐入口即化的Pavé酸橙味乳脂可可巧克力。108 Blvd. St.-Germain, Sixth Arr.; 33-1/43293842;双人巧克力$12。

香港

“冰室”（Bing Sutt）是香港早年提供东西方美食的餐厅，近来已悄然没落。但幸运的是，现在它又流行开来。黑白瓷砖装饰的Capital Café餐厅(湾仔区克街6号; 852/26667766;双人早餐$12)宾客盈门，大家都在等待配嫩滑炒鸡蛋（或咸牛肉马铃薯泥）的两英寸厚的吐司。当地顾客还喜欢把餐厅里的通心粉 火腿羹当早餐享用。但你不一定要照做。吃吐司的时候，别忘了喝粥，这是香港人的另一大早餐主食。在Tam Keung’s Congee餐厅(铜锣湾登龙街39号; 852/28388358;双人小吃$11)，曾为有机农场主的Tam Keung只选用本地食材烹饪米粥。鱼是在自家鱼塘里养的，酱油也是手工制的。在香港，尽管遍布着令人眼花缭乱的国际级餐厅，人们依然喜欢怀旧菜。午餐之 选：大班楼餐厅(中环九如坊18 号; 852/25552202;双人午餐 $60)虽是崭新的，却非常怀古，里面是1940年代的氛围，安装了老式枝形吊灯，服务员也都花白头发。这里的时令广东菜包括陈年老酒醉花蟹，以及猪肉腌 鱼碎肉馅饼。在香港大多数的全景酒吧，只能透过玻璃看到窗外的景色。为了呼吸新鲜空气，晚餐可在Habitat Lounge餐厅(湾仔区皇后大道东202号QRE Plaza 29层; 852/29070888;双人晚餐$20)订阳台座或天台座。这家餐厅坐落于湾仔地区的摩天楼内，可在室内外用餐。来杯浓烈的鸡尾酒，就更能体会到在灯 火通明的高楼大厦中漫游的感觉。返回地面后，可去一幢1914年建成的历史建筑看看，在浪漫的鸳鸯饭店(湾仔区船街18号; 852/28660868;双人晚餐$88)享用晚餐。店主Margaret Xu曾是广告公司主管，现在是慢餐运动的推广者。她亲手栽种有机蔬菜，制作新鲜豆腐，并磨粉制作柔糯的年糕。她的招牌菜是砂锅慢烤脆皮鸡，由她亲手切制， 端送到食客面前。

港式点心

松软的包子，香醇的米粉卷和多馅的馄饨。在此推荐全城最好的点心店：

大会堂美心皇宫

像个会堂般大小的这家餐馆依然是最佳选择。可看到进进出出的食客，也是全家聚会的好去处。永不停歇的蒸笼车上装满了香芋松糕，清蒸大虾和红烧鸡脚。中环大会堂低座3楼; 852/25211303;双人点心$26。

文华茶餐厅

餐厅位于香港文华东方酒店25层，可以一览楼外美景，品尝各色点心，比如黑胡椒牛肉松糕和鹅肝明虾卷。中环干诺道5 号; 852/25220111;双人点心$120。

添好运点心专门店

即便是在上午10点的开门时间之前赶到，店外也早已排起了长队。为了全城最松软的叉烧包和米粉卷，那就坚持排下队吧。店长Mak Pui Gor之前是四季酒店米其林三星级龙景轩餐厅的点心师傅。旺角广华街2-8号翠园大楼; 852/23322896;双人点心$6。

悉尼

在 Balmain，当地人会提前几周预订Kazbah on Darling餐厅(379 Darling St.; 61-2/95557067;双人早餐$36)。Zahi Azzi大厨异国风情的早餐拉开了一天的序幕。他的炖品和香甜的黄豆蔻牛奶粉蒸肉让人大开眼界。另外一个来Balmain的理由是这里有全悉尼派头十足的 点心新贵Adriano Zumbo法式蛋糕店(296 Darling St.; 61-2/98107318;双人糕点$8)。尝尝美味的各式甜点，如米糕布丁和Negroni酒调制的蛋白杏仁饼。至于午餐，全城的美食家都喜欢去 Neil Perry大厨备受瞩目的Spice Temple地下室餐厅(10 Bligh St.; 61-2/80781888;双人午餐$58)。这里提供各种麻辣口味的中式菜肴，包括湖南菜、川菜和新疆菜。有吃起来嘎嘣响的麻辣孜然羊肉煎饼，以及爆 炒鹌鹑配丝滑清蒸蛋羹，在这里你能感受到享用美食的幸福。但是，万一你喜欢的是马来西亚菜呢？那就去Mamak餐厅(15 Goulburn St.; 61-2/92111668;双人午餐$45)。餐厅门前早已排起了长队，食客们个个迫不及待。餐厅使用各种各样咖喱和辛辣的咖喱饭调味料。可口的马来煎 饼，就像是薄薄的干脆饼，吃着吃着感觉像是到了吉隆坡。享用正餐前，前往Eau de Vie餐厅(229 Darlinghurst Rd.; 61-2/93572470;双人鸡尾酒$29)去喝点鸡尾酒。这家餐厅虽然刚刚开张，但凭借其地下酒吧的活力，古典的酒吧用具以及难以抗拒的Dark & Stormies系列酒水（甘烈的朗姆酒和姜汁啤酒），名气已经十分响亮。晚餐可去由Tetsuya餐厅的专职料理厨师Martin Benn新建的Sepia餐厅(Darling Park, 201 Sussex St.; 61-2/92831990;双人晚餐$144)。来自昆士兰州的超大扳手蟹，以及贝类鲜肉荞麦菜饭，定会让你大饱口福。如果想找家环境更加休闲，但厨艺 又同样精湛的餐馆，那就去Bodega餐厅(216 Commonwealth St.; 61-2/92127766;双人晚餐$70)。这家西班牙餐前小吃店由三位合伙人联合经营，其中一位拥有波兰和阿根廷血统，一位生于意大利，另一位是拥 有爱尔兰血统的希腊塞浦路斯人。餐厅融合了南美和澳洲风格。

悉尼的咖啡馆文化

不论你是喜欢中杯牛奶咖啡，还是大杯黑咖啡，在悉尼的这几家店里，你都能享受到咖啡带来的愉悦：

Mecca

这是悉尼最靓丽的咖啡馆，将精心制作的咖啡豆在古法制作的家庭式烤箱里一直烤到纯黑醇香为止。尝尝用新款Clover咖啡机调制的咖啡。67 King St.; 61-2/92998828;双人咖啡$6。

Single Origin Roasters

户外的餐桌，神采奕奕的服务生，给人以邻家小店的感觉。这里的高级咖啡豆产自海外种植园，全部是自然生长。因此，餐厅十分吸引人。那就给自己来杯小杯装的黑咖啡（也就是浓咖啡）吧。60-64 Reservoir St.; 61-2/92110665;双人份咖啡$5。

Vella Nero

由热情的俩姐妹经营的这家蓝白相间的咖啡馆推出了“咖啡设计”的概念。咖啡豆由一台别致的黑色烤箱烘烤，咖啡浓醇而爽滑。3/259 Clarence St.; 61-2/92680755;双人咖啡$6。

Campos Coffee

这家根据仿生学设计的咖啡馆是Newtown的活动中心，每小时可提供200多杯精致咖啡。卖得最好的是名为Obama的混合咖啡，由各种甘甜提神的混合咖啡豆研制而成。193 Missenden Rd.; 61-2/95163361; 双人咖啡$6。

东京

筑 地渔市场（Tsukiji Market）是东京的早餐天堂。不过不论你起得有多早，在Sushi Dai餐厅，你还是要似乎无限等待下去。但不要绝望，不妨去夫妻老婆店Takahashi餐厅(5-2-1 Tsukiji, Chuo-ku; 81-3/3541-1189,双人早餐$55)品尝一下当天的生鱼片，时令清酒豆酱炖鱼饭，配泡菜和暖暖的味噌汤。中午前，到Jugetsudo禅宗精 品茶馆(Tsukiji Kyoeikai Bldg., 4-7-5 Tsukiji, Chuo-ku; 81-3/35474747;双人小吃和茶水$38)的品茶区体验一下日常茶道，再尝尝抹茶口味的祖母绿冰淇淋，买几包精选绿茶。午餐前往 Marunouchi Brick Square购物广场，这里是新开张的零售中心。里面有一家Échiré精品面包店，烘烤的羊角面包在几分钟内就会卖完。除此之外，还有Joël Robuchon经营的咖啡馆以及其它一系列别致的日式餐馆。Akira餐厅(Marunouchi Brick Square B1, 2-6-2 Marunouchi, Chiyoda-ku; 81-3/62699226;双人午餐$80)的招牌是烤肉串，中午到这里来烤烤肉也很有意思。试试多汁的紫苏鸡肉丸子。甜点推荐一楼西班牙巧克力品牌 Cacao Sampaka店的创意夹心糖。晚餐前好好休息一番，然后去Les Créations de Narisawa餐厅(2-6-15 Minami Aoyama, Minato-ku; 81-3/57850799;双人晚餐$450)。它是目前世界上最棒的餐厅之一。才华横溢的中年厨师Yoshihiro Narisawa将法国大餐的精致和西班牙菜肴的创意与日本的怀石料理和当地食材相融合。在这里，你可以尝一尝用日本雪松木碗盛的鱼汤，以及韭葱粉松阪牛 肉，或芥菜泥萝卜雕花。价格确实不菲，但用餐体验绝对物有所值。也可去Maisen餐厅(4-8-5 Jingumae, Shibuya-ku; 81-3/34700071;双人晚餐$80)痛快地吃一顿松脆的日式面包糠炸猪排。

最佳清酒酒吧

在哪里才能喝到正宗的东京清酒？东京丸之内四季酒店的餐厅主管兼斟酒师佐藤研二（Kenji Sato）透露了他最喜爱的清酒酒吧以及必点的美食：

Konakara

招 牌菜是精致的日本火锅。你可以坐在餐桌边，从一只黄铜大锅里选择要吃的食物，再喝几杯温热的清酒，如时令的Kikuhime Junmai。Shin-Marunouchi Bldg., fifth fl., 1-5-1 Marunouchi, Chiyoda-ku; 81-3/52202281; 双人晚餐$90。

Rokukakutei餐厅

在银座，这家闻名遐迩的极简主义餐厅因其美味的烤肉串而获得米其林一星级称号。这里提供各种优质美酒，泡沫冰酒和烤肉串。Kojun Bldg., fourth fl., 6-8-7 Ginza, Chuo-ku; 81-3/55376008;双人晚餐$190。

Tsurutontan

尝一尝美味的凉拌乌冬面。Koku-Ryu纯米酿清酒散发着梨的清香及泉水的甘甜。2-7-3 Marunouchi, Chiyo-da-ku; 81-3/32142626;双人晚餐$50。