饕餮100！

想象如果不论身在何地，总有一位专业美食评论家为你推荐理想的首选用餐之地？四处漫游的阿尼娅•冯•布雷姆曾（Anya von Bremzen）遍访全球十大都市，为你梳理绝不可错过的100家餐厅、酒吧、咖啡馆、冰淇淋店、点心店等美食场所。这份名单包括当地厨师、餐馆老板和美 食狂热分子们的独家推荐，是你旅行的必备参考。编译/汤斌

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纽约

哎，曼哈顿！叹美食太多，恨时间太少。不用着急，我们为你准备了一份“傻瓜”美食计划，让你吃遍纽约城。

早 餐选择在Locanda Verde餐厅（377 Greenwich St.; 1-212/9253797; 双人早餐$35），大受欢迎的厨师Andrew Carmellini在炉边展示魔术般的厨艺，制作出有如梦幻的早点。尝尝云朵般的松露蜜汁羊奶乳清干酪、香喷喷的玉米松糕或甜点女王Karen DeMasco制作的橄榄油咖啡蛋糕。记得留点胃口给潮人区的Torrisi Italian Specialties餐厅(250 Mulberry St.; 1-212/9650955;双人三明治$18)，上午去那里品尝由两位Café Boulud餐厅经验丰富的厨师改良的美式意大利小吃（套餐也不错）。之后前往ABC Kitchen(35 E. 18th St.; 1-212/4755829;双人午餐$52)享用简便但令人陶醉的午餐，试试鸡排口味的三明治，来一两样开胃小菜，餐厅在ABC Carpet & Home家具城里，占据乡村风格的时尚空间。大厨Jean-Georges Vongerichten选择的食材全部选自农场。不论是酸奶油孜然烤胡萝卜沙拉，还是美味的烤豆，这些看似简单的菜肴都是他的拿手绝活。如果你觉得还不 过瘾，Má Pêche (Chambers Hotel, 15 W. 56th St.; 1-212/9745656;双人午餐$72)是另一家不容错过的选择。它是最近流行的Momofuku餐厅菜式的后起之秀，由天才厨师Tien Ho掌勺。柠檬香草焦糖猪肋排配一盘鲜嫩的黄油豌豆芽烧鳐鱼，绝对令人难忘。晚餐前，去切尔西地区新近装修的El Quinto Pino餐厅(401 W. 24th St.; 1-212/2066900;双人小吃餐$38)，坐在马蹄形的大理石酒吧里，点一杯冰爽的盐津兰香姜酒柠檬汽水，一盘姜味虾仁和一份海胆三明治。接下 来，去Aldea餐厅(31 W. 17th St.; 1-212/6757223;双人晚餐$105)享受大餐。美籍葡萄牙厨师George Mendes烹饪的菜肴（伊比利亚西部风味的油炸鳕鱼丸，乡村口味的蒜味橄榄辣肠腌脆皮鸭肉饭）继承了前辈们的精华。在开放式的厨房餐桌订个座，欣赏大厨 Mendes和他手下那帮纹身伙计们的精彩厨艺：杏仁牛奶脆豆烟熏鲽鱼，并在上面淋柠檬汁。最后，别忘了去Marea餐厅(240 Central Park S.; 1-212/5825100;双人餐$150)。在位于中央公园南部的这家豪华餐厅里，大厨Michael White钟情于烹饪番茄海鲜意大利面。房间的装潢也许有些沉闷，但晶莹剔透、酱料十足的面食（试试红酒章鱼肉螺纹面）以及Brodetto海鲜羹（由梭 鱼、墨鱼、大蒜、番红花等烹调而成的特色鱼汤）会让你仿佛置身于意大利的海滨。

纽约酒吧

以下这几家新开的酒吧人潮涌动，无论畅饮，还是小酌，都是理想去处：

Ardesia

点一份诱人的家常椒盐卷饼，来一片鹌鹑蛋吐司面包，尝一块熏鸭肉色拉三明治。510 W. 52nd St.; 1-212/2479191;双人小吃$45。

Terroir Tribeca

TriBeCa 区的这家砖墙餐厅空间比东村老店翻了几倍，但依然人满为患。Paul Grieco调酒师的酒单读起来就像后现代主义小说。大厨Marco Canora的香草羊肉炸香肠和乳酪牛肉丸会让人吃上瘾。难怪食客络绎不绝。24 Harrison St.; 1-212/6259463;双人小吃$24。

Bar Maialino

想在餐前来一瓶新潮的Lambrusco起泡红葡萄 酒，尝尝粉嫩的La Quercia Prosciutto烟熏火腿肉？那么Maialino’s Enoteca餐厅是绝佳的去处。晚上7点之前还可到Gramercy Park去看看。Gramercy Park Hotel, 2 Lexington Ave.; 1-212/7772410;双人小吃$50。

旧金山

当Charles Phan（因设计Slanted Door餐厅而闻名）在Fillmore街区开了家Out the Door的分店之后，当地居民和购物者都喜笑颜开。这家OTD Bush Street餐厅(2232 Bush St.; 1-415/9239575;双人早餐$28)提供各式风味的早餐：越式牛肉河粉汤，Hill农场的煮鸡蛋和Niman农场的家禽肉，以及风靡香港的椰果 酱包子。如果你热衷鹅肝，不妨前往Naked Lunch餐厅(504 Broadway; 1-415/5774951;双人三明治$30)享用一顿早午饭。这是家北滩风格的三明治餐厅，供应法国长棍硬皮面包和意大利松露熏火腿，还有鹅肝。午餐 时间，可去墨西哥风味的Nopalito餐厅(306 Broderick St.; 1-415/4370303;双人午餐$50)看看。店主将北加州食材和正宗的墨西哥风味融为一体。这里的墨西哥玉米饼由手工有机玉米粉和芦笋、蘑菇以及 新鲜干酪制作而成。来到Mission区之后，最让人头痛的是选择冰淇淋店。这里有引领风潮的Humphry Slocombe甜品店(2790 Harrison St.; 1-415/5506971;双人冰淇淋$6.50)，提供几十种异乎寻常口味的甜品（例如泰式辣椒酸橙味和McEvoy橄榄油风味）以及怪异的猪油焦糖 口味。此地还有天然奶牛场供应健康奶源的Birite Creamery & Bakeshop甜品店(3692 18th St.; 1-415/6265600;双人冰淇淋$6.50)。真是难以抉择。对了，在街区漫步时，别忘了去Mission Pie馅饼店(2901 Mission St.; 1-415/2824743;双人馅饼$7)，尝一尝塞满时令蔬果的薄馅饼。对于晚餐前喝酒的朋友，若是错过了RN74餐厅(301 Mission St.; 1-415/5437474;双人酒水$32)的各种勃艮第葡萄酒，那实在太可惜了。这家店由葡萄酒行业的天才Rajat Parr和餐厅老板Michael Mina联合打造。为了向斟酒员炫炫你的品鉴能力，可点2007 Louis Carillon Puligny-Montrachet和2007 Domaine Fourrier Gevrey-Chambertin Aux Echezeau。在新开张的Flour & Water餐厅(2401 Harrison St.; 1-415/8267000;双人晚餐$80)，可品尝到吐司配烟熏鲟鱼砂锅，待的时间越长，就越有机会订到午夜场座位。无论是绿色健康的意大利开胃凉菜 和腌肉，还是900度烤炉烘烤的意大利薄脆披萨，餐厅提供的意大利美食传达出我们所钟爱的旧金山菜肴的精髓。同样风格的还有新开张的氛围私密的 Frances餐厅(3870 17th St.; 1-415/6213870;双人晚餐$100)。这里菜式简单，大厨Melissa Perello推出的精致小吃以及1美元/盎司的酒水定价策略，广受食客欢迎。不管怎样，先点份苹果木熏制的培根煎饼，再来杯马德拉白葡萄酒，举杯庆祝一 番忙碌一天的不可思议美食之旅。