吃遍欧洲不太贵

而在Gresca餐厅，26美元的午餐不再离奇。位于L’Eixample地区的这家蛋白色的餐厅由拉法•佩那经营打理。佩那今年32岁，是当前西 班牙经济型餐厅（Bistronomic）运动的领导者。他对我们说：“早上我会先给供应商们打电话，买下那些大减价的食材，然后才打出午餐的菜单。”确 实，他喜欢和鱼贩子们讨价还价，这才有如此便宜的一餐，比如：粉嫩的鳕鱼鱼块配烤大葱和红甜菜。店里色泽鲜嫩的炖小排的原料来自佩那的一位朋友的养猪场。 妻子从附近的打折菜场（并非高档的Boqueria农贸市场）买来三种不同的番茄，佩那先将番茄酱涂在鲜艳的“蔻咔饼”（一种加泰罗尼亚水果馅饼）上，然 后再放上刚买的番茄。比起普通的小饭馆，Gresca餐厅要高级多了。一盘又一盘，63美元的常规美食比起巴黎三星级L’Astrance餐厅的同类菜肴 差不了多少，而且价格仅是后者的五分之一。

哦！巴塞罗那，如此美食，奈何时间不够。时髦的Els Fogons餐厅位于修缮一新的Barceloneta市场，17美元的午餐（含一杯葡萄酒）实在是棒极了：先喝一碗香醇的甜瓜凉菜汤，再吃一盘鱿鱼肉丁 黑米饭，或再来一盆美味的烤金枪鱼。波希米亚风格的Patxoca餐馆地处El Born地区，提倡绿色饮食，使用的全是有机牛肉。蘸一蘸开胃肉丸上的手工杏仁酱，纯天然的斯佩耳特小麦面包将更具风味。而肉质松软的烤鳕鱼事先在橄榄油 里经过了精心的调理。另外，业内人士推荐的舒适新潮的Bohèmic餐厅也不容错过。大厨弗朗西斯科•吉梅诺•曼杜雷独具匠心，烹饪价廉物美、概念新颖的 小盘菜。比如：放在微型烤架熏烤的鲜嫩牛肉片，在小锅里煮好的麦片开心果调味饭，一小碗青葱蘸酱和一木盒子的各种调味盐。至于餐前小吃，试试蒜油辣椒酱炸 土豆。有时间的话，去一下阿尔伯特•阿德利亚经营的Inopia Classic Bar餐厅，就在附近，人肯定很多，店里的凤尾鱼是出了名的。.

最 后一晚，我紧张地数着钱。耶!足够在Fonda Gaig餐厅挥霍一番。这家新开张的啤酒餐馆由巴塞罗那极负盛名的大厨卡尔勒斯•盖格（Carles Gaig）经营，是我所认为的完美典范：宽敞的餐室，温馨素净，新加泰罗尼亚菜单上的每一道菜似乎都在争着说：“点我点我！”开张不到一年，餐厅就已风靡 全城，堪比美国旧金山的Zuni Café餐厅。即便是星期一的午餐时间，食客们也络绎不绝。有身着米色夹克的贵族商人，也有婷婷袅袅、身着玛尼品牌衫(Marni)的淑女。大家一边谈论 金融危机，一边品尝着用面糊炸得金黄的香脆鲈鱼。盖格烹饪的传统意大利面食闻名遐迩：细长的烤碎肉卷子里，各式鲜肉塞得满满；巴尔马乳酪洋葱酱拌通心粉， 入口爽滑。“真的么？你想再尝点别的？”盖格的妻子菲娜问道，向我投来一个好莱坞式的笑容。不一会儿，她端上一盘牛腮肉砂锅羹，色泽浓郁的沙司里散发着果 味甜酒的阵阵香气。账单最后锁定在200美元不到，包括额外的周到服务和美酒。我真想天天晚上来这里吃饭。显然，大家都这么想。订不到餐位？那也别绝望。 在民风纯朴的Poble Sec地区，有一家Taverna Can Margarit餐厅，这里的油炸野兔和焦糖大蒜分量很足，一直有售。

都灵

到 达都灵时，我们已是饥肠辘辘，于是马上向Mood Libri & Caffè餐厅预订了一张户外餐桌。餐馆设计新颖，内设书店。在室外巨大的餐厅斜影下，我们尝起了烤小土豆、佛卡夏香草洋蓟面包、熏火腿、大香肠、白干酪 和马槟榔味浓郁的蝴蝶面沙律。价格如何？免费。是的，一点也不错，免费，完全免费。前提是你先点酒水。开胃大餐时间到，欢迎免费品尝。都灵作为意大利首 都，崇尚“以食为本”，并长期保留着开胃餐的传统，以苦艾酒、面包棒和小点心而远近闻名。下班后马上回家？当地居民似乎不会同意。为什么不去逛逛华丽的酒 吧或餐馆，斟一杯潘脱米苦酒（Punt e Mes）或尼克罗尼鸡尾酒（Negroni），再要一份免费的开胃小吃？有这等好事，为什么不呢？巴洛克风情的圣卡罗广场（Piazza San Carlo）上林立着装修一新的餐馆，夹心面包、袖珍比萨和小三明治，美味可口的食物让人目不暇接。在Caffè San Carlo餐厅，巨大的枝形吊灯下摆满了一桌丰盛的饭菜，其洛可可式的奢华风格丝毫不亚于文艺复兴时期室内装潢的华丽。用帕尔马干酪调制的半月形茄子和夹 着花饰乳酪和牛肉片的吐司面包，色香味俱全。只可惜这样正式的场面，用餐还得注意礼仪，本来想再盛一盘，也只好作罢了。

尽管有时候会觉得都 灵像一个被时间凝固了的私人夜总会，但其开胃餐的习俗也在与时俱进。“我们的经济糟糕透了，一时之间，开胃餐变成了开胃正餐。”鲍勃•诺托（Bob Noto）一语双关。鲍勃是当地的美食摄影师兼美食家，也是我的好友。第二天晚上，在Vittorio Veneto广场，我们见证了鲍勃的话。的确，吃得是够热闹的。这里是都灵年轻人的餐饮中心。当晚8点，在各家兜售冷菜和热菜的自助餐馆里，金枪鱼塞樱桃 番茄已经贩卖一空。我们只好去广场外的Pizzeria da Cristina餐厅，在这里你可以体会到那不勒斯的热情和番茄酱的美味。我们买了几个野菜香肠派，在出租车里大嚼起来。