吃遍欧洲不太贵

巴黎、巴塞罗那、都灵和伦敦四座城市，三十七家餐厅，做个国王美食家，尽情享用廉价饕餮盛宴。文/安娅•冯•博拉姆森（Anya von Bremzen）、编译/汤斌

因 餐费昂贵而放弃欧洲之旅的人们，别再畏缩不前。前段时间我踏上欧洲大陆之行，花费时日比去年呆在老家还多。我敢向各位保证：搜寻廉价美食绝非难事。我和搭 档巴里（Barry）踌躇满志，踏上此次“破财”之旅：在巴黎、巴塞罗那、都灵和伦敦这四座高消费城市里大吃大喝，但照样不花大钱。虽然开心地抛弃了传统 的鹅肝和餐后阿马涅克白兰地（Armagnac），但我的胃口标准还是不低：食物得真材实料、令人信服并充满创意；餐厅得具亲和力，并能吸引口味挑剔的本 地食客蜂拥而至。那么，我得准备多少钱才能尝遍这些山珍海味呢？我拟定了一个符合美国大众消费的饮食计划：双人晚餐100美元以下，午餐费40美元左右。 至于酒水，30美元一瓶的好酒在欧洲到处可见，即使涨点价也不会很高，可供我们“大肆劫掠”。几餐下来，省下来的钱还可以在我梦寐以求的几家新餐厅里偶尔 挥霍一把。

据传下一代的欧洲厨师已一度“青黄不接”，因此我对此次“远征”满怀憧憬。一餐餐下来，全部食有所值，不负夙愿。说句心里话，当 我们最后放下手中的餐巾，此次旅途已然成了我一生中最难忘的美食奇遇。巴塞罗那Gresca餐厅的精致午餐至今在我的脑海挥之不去：梦幻般的酒店装饰，三 道美味佳肴却仅是一杯鸡尾酒的价格。Cay Tre餐厅那鹌鹑咖喱饭的清香似乎依然飘散在我面前：这家时髦廉价的伦敦越南菜馆堪比西贡最好的餐厅。而都灵同样令人印象深刻，是什么让我对这座古典的意 大利城市心驰神往？为了留点悬念，我只能说它拥有全世界最美味的廉价大餐。准备好了么？让我们拉开大餐之旅的序幕。

巴黎

我们 兴冲冲赶往巴黎，搜罗当季最便宜的美食。但是，一次“餐灾”差点毁了我们在“光明之城”（City of Light）的第一晚。在一家所谓的“热点”新餐厅里，看着糟糕的食物和傲慢的服务，我们从狭小的餐桌箭步逃离到大街上。“怎么办？”我的同伴巴里生气着 说，“现在可是周五晚上，都9点半了！”确实，这我也知道。于是，我试着给M Comme Martine餐厅和L’Epigramme餐厅打预约电话。这两家廉价餐厅是我朋友弗朗索瓦•西蒙的最爱，他在《费加罗报》（Le Figaro）任职。“对不起，客满。”接着下一个电话。嘿！附近的L’Entredgeu餐厅有人取消了预约，终于等到餐位了。很快，我们大吃起来，将 浓稠的羹汤厚厚地涂在棕色的脆皮面包上，品尝着从罗讷河（Rhône）里打捞烹饪的天然有机红鱼。我们靠在舒适的皮革软长椅上，上面是一幅斗牛图。色彩绚 丽的条状豆形沙律涂抹在玉米威化饼上，朴素的典雅令我倾倒。和肉类菜肴一起端上的是常规的酱汁沙司，还有别的么？浓郁的大黄叶柄糖渍水果泥上，姜汁慕斯轻 绵如浮云（价格也相当便宜），这一晚算是不虚此行。

巴黎高档餐厅里的常客必是俄罗斯的商业巨头。除了这些石油大亨，还有谁能消费得起90美 元一盘的芦笋？要想花钱少但吃得好，秘诀在于放弃照单点菜。“套餐万岁！”勤俭持家的法国人挤进附近的新式小餐馆，大声高呼。一顿套餐午餐在20至30美 元，而晚餐则在40美元左右。我无法忘记在L’Agassin餐厅里那顿令人惊艳的午餐。餐厅位于巴黎第七区，也是我朋友弗朗索瓦•西蒙的另一大推荐。时 尚的店面，有奶咖店的味道，乍一看绝对是家高档餐厅。再瞧套餐价格，却只是小饭馆的水平。大厨安德烈•勒•莱蒂是布列塔尼人，曾是La Tour d’Argent餐厅的一员，深谙酱料之道：蒜香蜗牛配翠绿香菜酱泥，鳕鱼片配口味清淡的新颖酸豆白黄油沙司。安德烈的妻子（餐厅领班）是个中国人，她为 我们送上芒果奶昔，端上一盘布列塔尼特产的萨布尔黄油曲奇，热情的微笑荡漾人心。