西西里：新旧印象

在莫迪卡的Antica Dolceria Bonajuto甜品店里，我尝到了西西里最浓郁的、回味无穷的“冷处理”巧克力。甜品店位于Casa Talía酒店和镇中心之间的山脊底部，十分有名。最近，店老板弗兰科·卢塔将经营权交给了自己的儿子皮埃尔保罗。虽然如此，茄子肉末巧克力馅饼依然是店里的传统美味。不过，皮埃尔保罗也尝试着不断创新，其中不乏咸味巧克力这样的发明。卢塔家族制作巧克力的技法十分独特，巧克力的烘烤温度在113度，时间设为30分钟。这样的温度可以避免里面的糖分溶化。而一般的大型厂家的巧克力通常要用176度的温度煮上2天，为的是让巧克力易于消化。但是，在皮埃尔保罗看来，这样的做法会破坏巧克力的风味。“一共有380种风味。”他告诉我。天哪，谁能数得清呢？

皮埃尔保罗做事认真，为人忠诚，见解独到，忧郁的眼神衬托着诗意的表情。在他的脑海里，那段南美可可豆种植园主被欧洲人盘剥的历史，总是挥之不去。他认为巧克力不只是一种甜点，更是殖民者和被殖民者的一个惨痛的寓言。这个寓言和西班牙宗教法庭以及16世纪在莫迪卡的犹太人大流亡一起，构成了皮埃尔保罗的巧克力历史观。

“评判巧克力的好坏靠的不是第一感觉，而是它的余味。”他说，“首先是品出巧克力的质地，其次感受它的甜美，然后体验它的苦味，最后尝出它的个性。个性是巧克力最有趣的部分。”皮埃尔保罗自己也很有个性，是我遇见的为数不多的新西西里人。他送给我各种各样的巧克力，现在成了我行李箱里的一部分。我真怀念在Casa Talía花园与他度过的那个最后的上午。此外，我的行李箱里还有一瓶COS酒庄的切拉索罗葡萄酒和几罐克拉多·阿森扎研制的蜂蜜。临走之前，我还有最后一个愿望：尝尝维维安娜的番茄酱。

西西里这座蕴涵着古老文化的小岛，如何才能获得新生？我想我已经找到了答案。它永远是新的。

维维安娜端出她的番茄酱，我尝了一匙子，感觉到了太阳的温暖。

贴士

最佳旅行时间

五月最佳，亦凉亦热，适宜游览城市与游泳。六月中旬至八月，只能泡在西西里东南方的海滩上了。

抵达

12月拉古萨城外的机场一旦建成，飞往卡塔尼亚就会极为方便。从罗马与其他欧洲城市至此定期都有航班。可在卡塔尼亚机场租车（赫兹与安飞士极为可靠），制订游程，周游叙拉古、诺托、莫迪卡和拉古萨。距离都很近，驱车两个小时便可游遍该地区。

下榻

Caol Ishka Hotel

Via Elorina, Contrada Pantanelli, Siracusa; 39-0931/69057; Caolishka.com; 双人间$256起

Casa Talía

1/9 Via Exaudinos, Modica; 39-0932/752075; CasaItalia.com; 双人间$162起

Hotel Eremo della Giubiliana

曾为修道士的避居地，如今为拥有11间客房的精品酒店，位于拉古萨南方。Contrada Giubiliana, Km. 7.5, S.P. Marina di Ragusa; 39-0932/669119;EremodellaGiubiliana.it; 双人间$336起

Palazzo Failla 该酒店维持了西西里别墅的风格，有铸铁设施、壁画、穹顶和古老的家具。5 Via Blandini, Modica; 39-0932/941059; PalazzoFailla.it; 双人间$182起

美食

Antica Dolceria Bonajuto

159 Corso Umberto I, Modica; 39-0932/941225; 双人甜点$3

Caffè Sicilia

125 Corso Vittorio Emanuele, Noto; 39-0931/835013; 双人冰淇淋$5

Duomo

是该地区最著名的餐厅，为唯一一家获得米其林两星级的餐厅。厨师奇奇奥·苏尔塔诺的生意搭档安杰洛·迪·斯特法诺看上去就像西西里的奥斯卡·王尔德。31 Via Capitano Bocchieri, Ragusa; 39-0932/651265; 双人晚餐$269

Fattoria delle Torri

佩佩·巴罗内会为您奉上酸甜可口的兔肉，堪称最佳。14 Vico Napolitano, Modica; 39-0932/751286; 双人晚餐$102

La Gazza Ladra

是由厨师阿古西奥·克拉帕罗领衔的餐厅，与Palazzo Failla毗邻。品尝一下鲈鱼排配藏红花与马铃薯这道菜吧。5 Via Blandini, Modica; 39-0932/755655; 双人晚餐$130

Le Ularie

是一家很酷的餐厅，光线昏暗，位于市中心，鱼是其拿手好菜。18 Via S. La Rosa, Noto; 39-0931/574818; 双人晚餐$95

Masseria degli Ulivi

Contrada Porcari, Noto; 39-0931/813019; 双人舞餐$80

品酒

Planeta

游览与品酒均需提前预约。Contrada Dispensa, Menfi; 39-0925/80009; Planeta.it COS Winery

参观免费，但需预约。S.P. 3 Acate, Chiaremonte Ragusa; 39-0932/876145; Locandos.it

悦读

《蜘蛛的耐心》（The Patience of the Spider），作者安德烈亚·卡米雷利（Andrea Camilleri）。为该系列中最新推出的小说，背景为该地区，讲述了西西里侦探蒙塔尔巴诺的故事

悦耳

Eva Contra Eva

卡塔尼亚歌手、词曲作者卡门·孔索利（Carmen Consoli）最新推出的专辑