广州酒店暗战前夜

相对北京、上海，广州这个珠三角的重镇似乎一直有着区域性的限制。然而随着新白云国际机场和国际会展中心的建成，这个城市走出了日趋国际化的步伐，与长期经济发展前景密切相关的酒店业也摆脱了十余年波澜不惊的状况。随着香格里拉、万豪、凯悦、喜达屋等国际酒店巨头登陆广州，曾经叱咤一时的老牌星级酒店很多也正在酝酿或者已经完成“变脸”。然而在竞争逐渐升温，空间看似越来越狭小的时候，却依然有一些广州人以最前卫的理念将精品酒店、度假酒店经营得有声有色。很多人说，2007年是广州酒店业的分水岭。于是，在很多酒店还以钢筋混凝土的形式向上飞速生长的春天里，我到达广州，感受暗战前夜的不同寻常。文／张一楠、图/庄方 沿着城市边缘的快速路一直开，我们一路无语，经历了三亚机场买了机票但却没有座位的怪事之后，我们踉踉跄跄地来到了广州，从花都一路到琶洲。 诺大的国际会展中心闪着冷硬的金属光泽，像一个天外来物横亘于珠江一侧。此刻下午光景，宽阔的马路上人车稀少，只有断续划过眼帘的、对这番冷清不以为意的横幅和广告,暗示着15天之后的广交会将带来多么巨大的人流。 这似乎并不是记忆中的广州。 广州香格里拉大酒店就矗立在国际会展中心一侧。显然，几天前上演的各界名流纷纷道贺的盛大光景还未褪去余温．我们走下出租车，迎上前来的行李员身上就散发着这种兴奋的气味。 十年间广州酒店业仿佛是种真空状态，几家大型的内资酒店垄断了高端酒店市场，而五星酒店的数量更无法与北京、上海令人眼花缭乱的高速增长相比。进入2007年，外资高级酒店纷纷计划在羊城开业，香格里拉此番率先迎客，也是讨了个好头彩。我毫不怀疑会展在未来将给香格里拉大酒店带来滚滚客源，同时极高的品牌忠诚度也会使开业初期的运转相对顺畅许多。 Susan早早就等在了酒店。放弃了周末的休息时间，她为我们详尽安排了拍摄的时间表（和极具专业精神的人合作的确是件幸福的事情）。 从Susan开始，香格里拉便被我定位在一家专业的酒店。酒店风格沉稳舒适，没有突兀的生硬感，一切似浑然一体。地毯、沙发、壁挂装饰等等都精心设计和搭配，把岭南的感觉烘托得恰如其分。这完全不像一家新酒店的作派，甚至我一踏进大门便奇怪地有了亲近感。 我还发现了令我爱不释手的物件——火柴。火柴盒上是一幅繁荣的盛世景象，推开上有仙鹤伫立的两扇大门，仿佛推开了历史：红日浮于祥云之上，一幢极具岭南特色的古代建筑前，工人们身负货物，走向前方港口处的货船。这似是广州城2200年繁衍发展的缩影，当年这座城市、海上丝绸之路的起点，见证了何等跌宕的兴衰。 这幅图画被印在了名信片、客房指南的封面、房卡纸套等细微之处，让你无处不感受到历史的祥和。而商贾云集、物货流通的繁荣，也因此被带进了此时此刻，成就延续千年难以言传的气质。 早晨，我打开妙趣咖啡厅报纸模样的菜单，这是几日来的固定节目，似乎身在城中的某个酒楼，正在等着茶点到来的当口，翻翻最近又有什么奇闻轶事发生。周围的环境也配合，这家主营澳葡风味菜肴的餐厅，从入门处就带来一股亲切、浓厚的市井之气，俨然一个老式的杂货铺：靠墙的柜子里摆放着马友咸鱼、葡式橄榄油和果酱，柜子前面的筐中有肉蔻、辣椒、蚕豆、黄姜粉等等各样货色。顺着木质地板的纹理深入餐厅，还可以看到用传统葡式蓝白瓷砖装饰的墙面，以及一排排葡式风格的木质立式路灯。 我很乐意加入面档前等待的队伍，蒸腾的热气让我觉得很踏实。从福州香格里拉酒店过来工作的师傅，已经见惯了每日必然出没在这里的我，一个厚实的微笑之后，烫了一碗鸡汤面，递到我手中。 回到座位，我看到了一旁工作的服务生Tiffany，和她打了个招呼，她回以甜美的笑容。昨日我误把背对着我的Tiffany认成了男生，她转身看我，我不好意思地吐了吐舌头。我郑重向她道歉之后才知道，她刚刚剪了这个很英气的发型，自己还没来得及适应，就被我无意打击到。不过这个开朗的广州姑娘一分钟之后就忘记了尴尬，露出雪白的牙齿，嫣然一笑，便又风风火火地工作去了。