温哥华崛起

如同北美其它规模庞大的港口一样，温哥华也有很多色彩各异的街区，它们个性鲜明，既有高档所在，也有破败不堪的地方。有些是牢牢传承自身文化特色的社区，如唐人街周末晚上的集市就与香港的集市不同。其它街区，如基茨拉诺（Kitsilano）和商业大道（Commercial Drive）除了带有旧金山的高档风格之外，没什么特别突出的地方。耶鲁镇（Yaletown）有着一种刻意为之的魅力，它是一个类似于SoHo风格的地方，原本是仓库，现在里面到处都是时髦的商店、餐厅；而古老的街区煤气镇（Gastown）历来就是游客的目的地，它拥有原汁原味的风情，如今涌入了国际品牌的家具和时尚品商场。然而，在温哥华无论你去哪里，都有一种一以贯之的特色：它并不是一个功能性特别强、能满足各种口味的地方，它只是够大，足以满足哪怕是审美疲劳至极的游客的好奇心而已。尽管如此，这座庞大的城市仍让人觉得友好、亲切。此种友善来自于爱好交际、思想进步的居民，在这座融入全球化生活方式的21世纪的城市中，他们许多人都发出了自己的声音。“此处是这个国家的终点，”萨迪阐释道。“人们到此可以重新塑造，或者说重新创造他们自己。” 今夜在Lift，厨师大胆尝试，将开胃菜做成“刺激人胃口的菜肴”——撒上胡椒粉的草莓蟹糕、用豆蔻调味的螯爪配盐渍甜菜根、无花果炖牛排。这些菜肴是对萨迪所说的西海岸风味的完美诠释：当地食材与东南亚和欧洲大陆烹饪技巧结合。他注意到，在温哥华，“创新后的菜肴已经取代了原来的口味”。 当我们在煤港（Coal Harbour）的海边，沿着一条新辟的林荫道散步时，发现显然并非只有菜式在发展。温哥华的建筑热潮开始于1997年之前，当时富有的亚洲投资商正在寻求投资多样化。这股热潮自此就没有减弱过。晚上，巨大的起重机静默无语地沐浴在建筑工地的光亮之中，显得很不真实，如同一个哨兵期待着奥林匹亚神的降临。尽管和许多居民一样，萨迪哀叹人口密度过大（2001年，温哥华人口已经突破了50万人），但在这个凉爽的夏夜，城市相当静谧、空旷，显得既怪诞奇异、又令人兴奋。墨黑的天空星星点点地布满了微小的光点；西面，闪烁着光亮的船只穿过布拉德小港湾（Burrard Inlet），往太平洋驶去。东面坐落着许多豪华的大厦，是游轮和轮船碇泊的终点站，让人想起了悉尼歌剧院。径直向前，有一座灯火通明的浮动加油站在黝黑的海水中上下浮动，有些梦幻般的感觉。如同库普兰所言，温哥华看上去也许和许多地方一样，但是从这点看，又没有一个地方与温哥华相同。 在一个由移民构成的城市，当地第一批居民的视觉语言被公认为真正的遗产。现在仍然生活在不列颠哥伦比亚省夏洛特岛上的海达（Haida）部落，以纯粹的象形符号描画了动物形象和神话的象征意义，公共区域的装饰艺术常以这种形式为主题。古老的因纽特人的inukshuk是用石头堆叠而成的人体形象，它矗立在猎鹿人前往采石场的路上，也为游客指明了沿途的方向，这些石块在温哥华人中间引起了强烈的共鸣，已被选为2010年冬奥会的吉祥物。 这座城市同样也是一座与现在截然不同的旧世界文化的堡垒，那是英联邦成员国的文化。维基沃德酒店（Wedgewood Hoel & Spa）坐落在市中心的罗布森广场（Robson Square），是一家拥有83间客房的精品酒店。我入住的套房，是6月完工的装修工程的一部分，有壁炉、酒店业主收集的英国古董、意大利大理石浴缸和一间布满了绫罗绸缎的卧房。在酒店餐厅Bacchus，午餐开始之前，侍者穿着浆洗过的白围裙，动手擦洗着酒杯。每天晚上的夜床服务时分，殷勤周到的服务人员会将新鲜出炉的小甜饼送至你的客房。温哥华市中心那些规模更大的酒店——费尔蒙特酒店（Fairmont Hotel）、四季酒店（Four Seasons Hotel）和萨顿广场酒店（Sutton Place Hotel）——都在努力学习这些人性化服务措施。 温哥华市中心河道纵横，可方便地驾船出游，罗布森广场和布拉德小港湾的交叉口就是这些河道的中心地带。如同曼哈顿第57大街和第五大道，或多伦多的扬歌街（Yonge Street）和布鲁尔街（Bloor Street），罗布森广场和布拉德小港湾也是一个商业中心，遍布着奢侈品商店和连锁店，其中就有加拿大的本土品牌Club Monaco和Roots。街道两侧布满了精品店、咖啡馆和小酒店。在艺术风格的利斯特尔酒店（Listel Hotel），大堂和客房里都挂着当代艺术家如卡尔梅洛·索尔蒂诺（Carmelo Sortino）和伯纳德·卡特兰（Bernard Cathelin）的作品，陈列着用当地材料制成的家具和西北海岸地区的工艺品。 布拉德小港湾往东三个街区的格兰维尔（Grandville）是一条更为古老的街道，有着金碧辉煌的老旧剧院和异乎寻常的破落相，不过这种破落之态丝毫不令人心情沮丧，从中仍可窥见往昔的美好时光。街道通往格兰维尔岛（Grandville Island）上拔地而起的格兰维尔大桥