入住殖民风格酒店

莱佛士的娟秀 格调来自挥霍空间 高平/文 殖民时代风格的酒店就如同一只大古董，承载了时间的伤痕后，再被挂上昂贵的标签，继而开始新生活。新加坡莱佛士酒店(Raffles Hotel Singapore)的经营者深谙此道，于1989年花了近两年时间将这家1887年建造的酒店重新修缮，竭力还原曾经的风貌，并努力召回时间符号留下的点滴证据——上世纪30年代的行李标签、1902年酒店新年舞会上的Fancy Dress（化妆舞会时穿着的奇装异服），以及小说家毛姆于1958年写给酒店总经理的感谢信……新房客们排队走在100多年前的柚木地板上，细细品味着时间赋予莱佛士的一切，任何他们不曾经历过的事件，通过各种蛛丝马迹的提醒，想象力得以集体爆发。 进入酒店大堂，我揣测着将会受到何种接待礼遇。结果一美少年Receptionist在得知我的姓名后，夹起一本厚重的牛皮签名本，把我引向电梯。电梯入口处竖着“Residents Only”（只限住客）字样的木牌，果断地与这个游客多于住客的酒店大堂划清界线。我心头一喜，憧憬着即将到来的私密空间。 “高小姐，请一定记得要把房间钥匙插进电梯锁孔才能到达你所在的楼层。”美少年演示着。那钥匙是铜制的，有故意做旧之嫌。 电梯天花板上悬挂着Art Deco风格的吊灯，缓慢的上升速度和仿古电梯在运行时发出的笨重机械声，通知我已进入时光隧道。 美少年对莱佛士夹叙夹议的介绍声此时在回廊上响起，随之而来的是因高挑的层面引发的悠悠回声。拐进酒店内回廊的瞬间，我方才明白刚才在路口看到的那幢占据一个街区的巨大莱佛士，其实也有娟秀的一面，这样说吧，如果我们是鸟，从空中看到的酒店就是一只白色马蹄环，英式高墙把住客的行动空间与街道上的车水马龙断然割裂；马蹄环内栽种了各类亚热带植物，将中心城区的燥热过滤成清爽的暖风。蹄环对称的两边楼房中共有103间客房，可我一路走来并不觉得房间庞杂，估计是设计者在房间布局上对大空间挥霍处理的缘故，但也就是因为那个时代对空间的浪费，格调就出来了。 美少年将我引入房间，和资料上的一样：屋敞地宽，楼顶高挑，挂着铜质风扇，有公用露天阳台和室内大落地窗书房，百叶窗和明显William Morris风格的墙纸告诉你何谓殖民风格。美少年待我在入住登记卡上签名后告退，随即出现的是我的私人管家Folora，麦色肌肤、梳着乌黑的发髻，告知我各个设施的使用方法，临走时指着书房里一排标明“Fan ”、“Lights”、“Butler”的铃铛，甜甜地说了句：“Folora Will Be On Your Hand Anytime！” 再次见到Folora已是深夜时分，我因为有封加急邮件需要回复，才按下铃铛。1分钟后，Folora 打来电话问清意图，10分钟后我已经在商务中心电脑上点击了邮件发送键。 次日，我在莱佛士晃点了一个上午，专程去了传说中的莱佛士厨艺学校（Raffles Culinary Academy），据说此处已成外国贵妇的交友沙龙，更有不少非住店客的各国使领馆太太们经常聚集此地学习东南亚美食制作。当然，对于我这样一个没有任何烹饪经验的人来说，厨艺学校还配备诸如甜点制作的快速课程，只消一个钟头，我的Valrhona Chocolate Tart就隆重登场，手把手传授技艺的师傅是酒店在国际巧克力大赛中频频获奖的 Joanne Choo。当时的场面可以用饕餮卡拉OK来形容，基本上每个学员的成品都博来众人的惊叹，“GREAT！”“TERRIFEC！”声此起彼伏。我并没被胜利冲昏头脑，忙拉来Joanne Choo问：“回到中国我也能做出如此口味吗？”Joanne举着手中的巧克力原料酱说：“到底楼的THOS S.B.Raffles商场买几瓶酒店自行开发的这个应该就可以。” 在新加坡逗留的三天，我毫不吝啬地把其中的两整日交给了莱佛士，如果这里的70家BOUTIQUE商场既满足我的购物欲，庭院中遮荫蔽日的咖啡吧又能妥帖地处理我的喜静情怀，那两天真不算多。那天下午，我独自在中庭的回廊一侧参观曾经下榻此地的名人们的黑白相片，通过墙上的毛姆、吉朴林（Rudyard Kipling）、康拉德（Joseph Conrad）、卓别林在各个渠道的大肆宣扬，莱佛士身价倍增。正当我埋头想象着他们曾在此地发生的故事时，却不经意地听到头顶上的吊扇旋转时发出的 “咯噔咯噔” 声，难不成它也在为莱佛士古董级身家故意吆喝？ 贴士： •新加坡莱佛士酒店(Raffles Hotel Singapore) 地址：1 Beach Road, Singapore 189673 电话：(65) 6337-1886 传真：(65) 6339-7650 定房电邮：raffles@raffles.com 浏览网站：www.raffleshotel.com 房价参考：价格自800新加坡币至5000不等。 莱佛士厨艺学校（Raffles Culinary Academy）单课收费：新加坡元70。