“苏州美食周”再度亮相北京国贸饭店三江咖啡厅

奥灶面汤料配方采用清香四溢的丁香、沁人心脾的浓汤、卤汁、茴香等材料精心调配而成，再配以强身祛邪的中药，正是这些香的艺术结合，才造就了如此美妙的奥灶面汤。

作为面浇头的“红油爆鱼”也颇具特色，一条青鱼从捕捞、宰杀、洗涤直至入厨烹制，均保证了“鱼不落地”。鱼血、鱼肝、鱼油等也毫不废弃，用于吊汤，使汤中具有独特的鲜味。经大油锅爆制的青鱼块也完好地保持了鱼的原味。

在烹制“白汁卤鸭”时，锅内放入大麻鸭，当水煮至将沸未沸之时，再倒入食油至锅面形成厚厚的油层。以这样的方式卤煮鸭子，下面文火炖煮，上面密不透气，可保持卤鸭的原味不流失。若再加以与众不同的调味配制，可使卤鸭味道纯正、鲜嫩爽口、鸭香宜人。

“秘制焖肉”精选上好的本地带皮带骨五花猪肉，以秘制香料焖煮，经长时间加盖密封，香味完全融入了肉里面。出锅后，将凉抽骨切片放入面中，吃起来满口飘香、肥而不腻，有入口即化的感觉。

如需预订或咨询，请致电（86 010） 6505 2277转35，地址：北京建国门外大街一号国贸饭店一层三江咖啡厅