美食极致饕餮

美食 极致饕餮 新世界国家的特质，欧陆料理思维为基础，广泛融入各方各地不同饮食文化，尤其身为农产品生产与出口大国，取用不尽的优质食材做后盾，手法遂大多坚持轻简朴实，原滋原味的本色，益发动人。 鲜嫩生蚝 澳洲的生蚝大多生长于深海，异常肥美鲜嫩。其中依产地不同，出产于南澳海滨、塔斯马尼亚岛和悉尼海岸三地的生蚝口味各有千秋。南澳海滨的生蚝口感浓稠浑厚，塔斯马尼亚的则有棱有角个性十足，悉尼海岸的则甜美非常层次丰富。除却生食之外，以培根、奶酪或者白汁来焗烧生蚝是澳洲常见的烹制方法。尤其奶酪焗生蚝，在去除生蚝腥味的同时，同时保留了生蚝原初的鲜美。 推荐餐厅 St.kilda Donovans Melbourne “The Good Food Guide”两顶帽子推荐。餐厅的装饰色彩缤纷，与餐厅之外明媚的海滩景色相互呼应。来自澳洲三地的生蚝拼盘、炖贻贝、Barramundi煎鲜鱼都是颇受欢迎的菜品； 40 Jacka Blvd., St Kilda, Victoria, Australie 61-3/95348221 肥美龙虾 澳大利亚渔民手握刚捕获的龙虾的照片深入人心。龙虾几乎成了澳洲美食的一个图腾。澳洲龙虾的烹制方法多种多样，除去最为游客熟悉的龙虾刺身外，奶酪焗龙虾和烤龙虾扒都是常见的烹调手法。尤其以澳洲多产的茴香酒加入奶油，做成“白汁”，“吊”住龙虾的鲜味，口感也会更加润滑。也有用龙虾与其他海鲜搭配而成的佳肴，极受欢迎。 推荐餐厅 Pier Restaurant Lorne 海边的露天海鲜餐厅，人气极旺。风格融合了希腊与现代澳洲烹调方法，Lorne一带最负盛名的龙虾，招牌海鲜盆，只要在列出当日菜单上点菜即可。