初春体验spring

SPA的绿色新主张 文/余星池

[身在丛林 ]

即使一个度假村将自己修饰得再美丽，它总会把最珍贵的梦想送给 spa。没有比马尔代夫的两家四季度假村更懂得将 spa的野心塑造成 icon了。 Four Seasons Resort Maldives at Kuda Huraa(fourseasons.com/maldiveskh)的island spa并不仅只是一个名字，事实上 spa直接占据了附近一处离岛，而一艘窄窄的尖头本地木舟负责将客人慢悠悠地从一处水清沙幼之地渡往另一处与世隔绝之地。

当然，真正被称得上最为 destination spa的则是另一家， Four Seasons Resort Maldives at Landaa Giraavaru(fourseasons.com/maldiveslg)，以阿育吠陀著称，还有经验丰富的阿育吠陀医生常驻。 spa在度假村中的位置太重要，以至入口好似圣地，从 spa lobby到治疗室便有好长一条步道要走。这家度假村的 villa原本便是在岛上的丛林中挖出块块空地，保留原本的丛林，因此生态极好，林间沙地野态十足， spa也如此，仿佛不经意建在林间的木屋，范围极大，绿树做了天然隔断，一间 spa治疗室不仅有独立庭院，还有两三栋 villa伺候，隆重非常。

实际上，度假村总是擅于将 spa建得美轮美奂，比如 Six Senses(sixsenses. com)，这品牌早已将纯天然和生态做到极致，竹制品随处可见，早已不需过多修饰，也无需赘言。倒是还有些将 spa与度假村完美结合在一起的，比如巴厘岛的 Spa Village Resort Tembok(spavillage.com/tembokbali)，甚至将雕木、织篮以及各种艺术活动都融 汇在一起，从身到心，从动态到静态都提供一种真正的原生感受。而长滩岛的 Tirta Spa(tirtaspa.com)已经不仅仅作为一种附属品，而是真正辉煌隆重，宛如从遗迹中破土而出的宫殿。

当然，相对来说，城市酒店并没有那么好的条件来为客人创造独一无二的体验， spa经理们的习惯是营造水环境，或摆上各式植物，或者靠近原生态的摆设来接近自然，上海新天地朗廷酒店 (xintiandi. langhamhotels.com.cn)的川Spa在治疗室外塑成夹道的树木，配上脚下的流水步道和方形脚灯，倒有京都樱花古巷的感觉；而澳门悦榕庄 (banyantree.com)则做成了一面植物墙，用土垒成，土上种植各色植物，虽然无法将 spa搬进丛林，但目中所及只见森林，也宛如丛林了。

[健康餐食 ]

所谓的 spa cuisine，你也可把它视为健康饮食的代名词，曾于某家 Como(como.bz)旗下度假村的餐厅吃饭时，发现在菜单上有许多道菜带个玄乎乎spa标识，头盘主菜都有，菜色清淡健康，少红肉，在烹饪上也尽量生冷，几乎没有用重油炸煎的。既然 spa本身崇尚自然健康，那么 spa餐自然也由专门营养师精心调配，避免那些“热爱”健康的人士又用那些大鱼大肉让自己前功尽弃。

这样的情况最常见的是印度和斯里兰卡这些阿育吠陀和咖喱同样出名的地方，在斯里兰卡 Galle城堡附近的 The Fortress Resort&spa(fortressresortandspa.com)便会为专门前来进行阿育吠陀治疗的人士配备专门的餐饮，传统的比如用咖喱调一些蔬菜及极少的鱼块，烩成大大一锅，然后浇在白米及糙米上，另外再加一些白煮的蔬菜豆子之类。而同时阿育吠陀医生还会给你开具草药，以及进行阿育吠陀按摩。不过如今也有变化，比如印度瓦拉纳西的 Jiva Spa at Nadesar Palace(tajhotels.com)，便将传统烹饪技术与现代美食思维结合，创建出一种新的亚洲健康风味，选择的原料依然是新鲜有机的水果蔬菜、草药以及散养的家禽和海鱼。

当然越来越多的 spa cuisine也同日益陷入信任危机的 “营养圣经 ”一样试图创造出健康与美味并重的饮食，譬如今日广受赞誉的苏梅岛 Kamalaya Wellness Sanctuary & Holistic Spa(kamalaya.com)便推出许多创新品种，比如饱含维生素 C的木槿花柠檬汁，还有富含各种维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化剂的西葫芦意面 (意面本身便是由西葫芦制成 )，而香蕉花色拉则是一道经过改良的传统泰菜，还曾被用来治疗支气管炎和溃疡。事实上，如今日益成为主流的亚洲式修身方式同更天然健康的传统亚洲美食显然相得益彰，台湾台中市的 Yogilini健康水活会馆 (yogilini. com.tw)也以健康餐食出名，虽然只是 spa馆，却还附属一家餐厅，名叫凝印，一向以轻食立身，而既然是中餐，就必然要美味，擅长使用天然香料的主厨绝对不会败坏中餐的名声。

同样擅长混合新鲜草药和香料的还有Chiva-Som(chivasom.com)，以新鲜的食材和新奇的口感取胜，他们甚至还不避讳那些烤得嫩嫩的牛排、羊排以及软绵绵的鸡肉，他们提供的 spa cooking class还教客人如何用到处可以买到的食材烹饪健康美食，甚至出版了一本书，售价 1200泰铢。

[绿色印迹 ]

Spa馆中美丽的是环境，健康的是餐食，但最为有趣、让人把玩不已的绝对是那些小道具，那些充满了魅力的小道具常常在按摩时作为辅助使用在你的身上，它们以各种面目出现，功能性上的作用绝对没有想象力带给它们的作用强。它们的目的永远在于，帮助你脱离现实，达到难以想象之境。

而这些小道具也通常取自本地文化或出产，例如杭州西子湖四季酒店 (fourseasons.com)，一套颇受欢迎的“龙井翡翠春茶浴” (￥2200+15%)使用约 1公斤龙井茶和茉莉花茶撒在玉泉水中 (虽然还没到西湖双绝龙井茶与虎跑水的地步，但也差不多了 )，让客人浸泡，顿时身心清爽，联想翩翩，而后是绿茶黑玄石足浴，龙井茶春花全身磨砂，茶叶热敷裹疗，以及龙井精华香薰精油按摩。号称绿茶之王的龙井茶无处不在，这些好像魔咒一般的符号轻易让你将自己想象成一抹茶叶，在黄绿色的茶汤中载沉载浮。

使用茶叶的还有许多，比如出了名的酒店 spa中的川Spa(朗廷 )和Chi Spa(香格里拉 )在使用茶叶上都各有研究，或使用茶包，或用精油，而茶叶也不止绿茶，如川Spa中各色茶都有用到，包括花茶。这种中国人最热衷的植物早已代表着僧儒两界共同出入世的桥梁，便好似血统中的一抹印迹，早不能随意抹去。

另一在国内流行的道具还有竹，竹用于 spa并非国内独创，其实颇为传统，我最早遇到是在普吉岛的悦榕庄 (banyantree.com)，窄小的竹棍用精油涂抹温热，代替人手用来做按摩，而之后是在杭州的安缦法云 (amanresorts.com)，他们用的竹棍略粗长些，里面还灌了米，一是为保温，二是米在竹棍里滚动发出清脆的声响，也颇有意境。而后上海半岛酒店的 ESPA(peninsulashotel.com)推出的“竹韵和谐” (￥1400)则用了长短不一的竹棍，作为岁寒三友的竹在中国一直是高洁的象征，他们借助滑动、滚动和深入按压等技法，令不同长度的竹条发挥不同的功效，令人气血平衡，舒缓肌肉，对疼痛和受压关节也颇有疗效。

当然，不止国内如此，马来西亚波德申 (Port Dickson)的Avi Spa(avispa.com. my)还会用园中采摘的新鲜芭蕉叶来包裹身体，而各种使用随手可以获得的植物的疗程更是不胜枚举。

寄情山水间

文/沈艳婕

[问”餐厅在何处 ?]

ASK Italian Hertford 83 Fore Street, Hertford, Hertfordshire, SG14 1AL，赫德福德博物馆 (Hertford Musuem,hertfordmuseum. org)附近 askitalian.co.uk

由 Gundry&Ducker重新设计的位于赫特福德的ASK意大利餐厅分店，以明媚交织的绿色召唤人们不要错失这场初春之约。餐厅中 45°角碰撞拼贴的橡木吧台与地板为空间带来拉扯与张力，餐厅墙面装饰榉木轮廓的森林样式，暗喻这片陆地远古时期赫特福德与土木工事的一段有趣历史。近 来， ASK几乎所有的分店都换上了全新干净的白色桌面并特意挑选适合意式餐饮的酒具与 Alessi容器，这都帮助英国当地中产阶级及旅行者还原最真实地道的意式美味。

[古堡重生记——蓬巴尔堡 ]

3100-POMBALDistrict:Leiria里斯本与波尔图间的中途城市蓬巴尔

蓬 巴尔侯爵是葡萄牙历史上的改革派，尤其是在 1755年里斯本震后重建工作中功勋卓绝，他的人生最终还是在里斯本北部的蓬巴尔小城静谧谢幕。如今能纵观小城美景的地点应该是近期由位于科英布拉的 COMOCO事务所负责修复改造的蓬巴尔堡观景台，此次改造成功地结合了当地政府唤醒“城市中心化”回归的雄心，也唤起了人们对 Gualdim Pais兴建的 12世纪古堡的重新关注。 800多年来，这座古堡从未曾与入侵者谋面，逐渐淡出了人们的视野，在遍布荒草的山丘上成为旅人们风景照的背景， COMOCO的改建为这个未来会有更多规划的旅游点设置了相当规模的停车场，解决交通问题，利用舒适的行走步道吸引人们重新走进这片区域，同时也增加了餐 饮设施、观景平台。而对古堡修旧如旧改造，用耐候钢与亲民的木料平衡新旧建而不喧宾夺主，实在是非常地契合初春的踏青目的地。

[春漾兰溪庭 ]成都非物质文化遗产国家公园/成都市土桥村两河路 建筑师：袁烽

2011 年建成的成都非物质文化遗产国家公园位于磨氐河与清水河之间，又称两河森林公园，与都江堰、金沙遗址公园、成都连成西部的巴蜀文明发展黄金线，一大批非物 质文化遗产项目得到有效的保护和传承。其中的中国小镇，是中国传统建筑文化的缩影，既有川西民居、又有古镇集市，还能感受江南庭院的风韵。其中名为“水 墙”的兰溪庭部分是江南民居的创新演绎，由建筑师袁烽操刀，是对中国传统江南园林建筑的新尝试：包括居所与院落的布局表达了园林中的空间层次和多维，以屋 顶的高低起伏表达山水绵延的同时也对坡屋顶文化进行隐喻。更有趣的是“水墙”，选用传统建材青砖错缝砌筑，光影下呈现的砖纹具有水的流动感，这样“自然” 的建筑会为这个春天增色不少。

把植物带上高空

文／翟艳丽 真的端盆植物上天？NO！但我们的旅客中不乏拥有奇思妙想的人，但是，真有此意的人毕竟还是少数，航空法规中植物检疫这一关就很麻烦。我们说的是飞机上萃取自植物的护肤品。

我的好友 Cathy出差回来，就疯狂爱上了澳洲的植物性护肤品牌 Aesop，她在国泰航空的头等舱里使用过。产品取自香芹籽、天竺葵、大马士革玫瑰、豆蔻、迷迭香、生姜等，据说化妆品的制作过程像酿造葡萄酒一般讲究，装在茶色玻璃瓶内，免受紫外线影响，被保存在冷藏柜里，开封后一定要在 3个月内用完，非常“娇嫩”。

娇韵诗 Clarins的产品也皆提炼于植物，我发现它是最受航空公司欢迎的品牌之一：可以在新加坡航空长航线航班的豪华舱内见到 Clarins唇膏和保湿乳液；新西兰航空的豪华经济舱个人护理包里，有 Clarins的唇膏、保湿乳液。同样使用的还有法国航空的头等舱和阿联酋航空。

美国本土品牌 Dermalogica采用的配方也提炼自草本植物，从面部护理到身体护理，产品一应俱全，在美国航空的头等舱中，能看到它的保湿产品、手霜以及润唇膏。

英国品牌 D.R.Harris&Co如今依然秉承着传统的手工制作，它的保湿乳液富含橄榄、葡萄籽和鳄梨油成分，在英国航空的头等舱上可以使用。

在瑞士航空的商务舱里，我见到了瑞士品牌Valmont，它的萃取物是来自远离工业区、空气绝对干净的瓦莱州山脉心脏区所建设的私有化培植场的有机植物，从播种到提炼等程序都受到严密监控。

来自意大利的 Ferragamo品牌，其身体乳是取自太阳花、鸢尾花和白色羽扇豆，此品牌被用于阿提哈德航空和新加坡航空的头等舱上。美联航航班上使用的水芝澳 H2O品牌，含有丰富的海洋植物成分，例如杏种子油和海藻补湿净化。而在土耳其航空的头等舱里有我最爱的欧舒丹 L'OCCITANE，这同样是一个取自植物的法国品牌，薰衣草、马鞭草、橄榄、乳木果油都被应用其中。