良辰美酒奈何天

各地的新开酒廊以自己的方式为传统鸡尾酒注入了活力，文中所选四家极具代表性。文/马奇亚·加格里阿尔迪（Marcia Galiardi）、图/贾斯珀·詹姆斯（Jasper James）、编译/张竝 酒吧 新奥尔良Le Phare 523 Gravier St.;1-504/6361890;酒水$7起 经典风味 Sazerac 苦艾、黑麦威士忌或波旁威士忌；普通糖浆；Peychaud苦酒；柠檬皮 特色 Sazerac黑麦威士忌、Peychaud苦酒这两样当地配料均经过专业调制 品酒贴士 酒吧服务生乔纳森·克雷顿（Jonathan Craighton）是新奥尔良人，他会即席为客人讲解Sazerac的历史 酒吧 旧金山Cantina 580 Sutter St.;1-415/3980195;酒水$9起 经典风味 Sidecar Cognac白兰地或普通白兰地、Cointreau橘味白葡萄酒、柠檬皮 特色 所有配料均取自当地，如Qi White茶汁、Osocalis白兰地、店主母亲家后院采摘的柠檬 品酒贴士 如果你想品尝其他鸡尾酒，那么该酒吧的秘鲁Pisco白兰地品种堪称旧金山最丰富 酒吧 伦敦Artesian at the Langham 1C Portland Place,Regent St.;44-20/76361000; 酒水$26起 经典风味 Hot Buttered Rum 黑朗姆酒、普通糖浆、苹果酒、黄油、肉桂枝和肉豆蔻 特色 黑朗姆酒里先加少量掺丁香的杏仁白兰地，之后再添加掺香料的蜂蜜，营造出香甜的特别口味 品酒贴士 这家现代风格的酒廊以丁香花乳白色为主色调，提供50余种朗姆酒 酒吧 巴黎Experimental Cocktail Club 37 Rue St.-Sauveur;33-1/45088809;酒水$19起 经典风味 Old-fashioned 波旁威士忌或黑麦威士忌、Angostura苦酒、柠檬皮、黑樱桃酒、糖 特色 传统方式是加苦橘汁，这家酒廊却是加柚子皮的Rittenhouse黑麦威士忌 品酒贴士 这家乡村风格的时尚酒廊由纽约人科科·布莱克（Cuoco Black）设计，他自己开了Gin Lane餐厅