巴黎新酒吧

你会在这四家酒吧找到一流的葡萄美酒和低调舒适的氛围，还有相得益彰的美食。 •正如店名5È Cru（7 Rue du Cardinal Lemoine, Fifth Arr.; 33-1/40468634; 双人晚餐$38）所示，店主罗塔利耶（Jean de Rotalier）不会只售顶级葡萄酒，他的库藏囊括了法国每一个葡萄酒产区。赭色调的酒吧内只有三张小松木桌，外加几只与酒吧融为一体的橡木桶。佐餐绝配 默尔索干白葡萄酒（Meursault Les Terres Blanches）配鳕鱼和白色黄油沙司。•重新装修过的Le Porte Pot（14 Rue Boutebrie, Fifth Arr.; 33-1/43252424; 双人晚餐$85）如今设了酒窖，藏有120个葡萄酒品牌，还有裸露的木梁。佐餐绝配 Chateau Yvonne 2005 Samur Blanc配伊比利亚烤猪肉。•轻快、现代的Cavestève（15 Rue de Longchamp, 16th Arr.; 33-1/47040145; 双人晚餐$116）藏有品种丰富的经典国际名酒和小庄美酒。佐餐绝配 慢炖猪颊肉配夏洛潘产区（Domaine Charlopin）的2005 Marsanay。•当地的饕餮客都会去Versant Vins（39 Rue de Bretagne, Third Arr.; 33-1/42723485; 每瓶$18起），它是巴黎最古老的集市红孩儿市场（Marché des Enfants Rouges）内一家人声鼎沸的葡萄酒馆。酒吧内的斟酒师加利尼耶（Jeanne Galinié）会向顾客推荐如何用店内的葡萄酒与其他摊档上的美食相配。佐餐绝配 摩洛哥人摊位上的梅尔盖兹肉丸（Merguez）配Mano a Mano Grenache葡萄酒。 —— 夏洛特•德鲁克曼（Charlotte Druckman）、编译/张竝