会所-秦淮味道

这里是来自“秦淮渔唱”的水街,200多米长的内秦淮河两畔,分布 着6家中式庭院构成的会所,南京目前最私密最情调的高档餐饮会所聚 集地,却与大俗的夫子庙一衣带水,正合“大隐隐于市”的风格。 文、图/九年陈皮 南京的冬日下午,阳光很灿烂,沉默 的武定门城墙以黑重的阴影挡住身 边主干道车水马龙的喧嚣,却用青 灰城砖将水街围在怀里,宁静的内 秦淮河穿过街区,与白鹭洲交通。夫子庙的热闹似乎在这里戛然而止,除了偶尔经过的画舫上游人探出的手臂将此片录入相机。然而入夜时分,水街便繁华起来,众人纷至沓来,餐厅的霓虹倒映在水面,紧闭或打开的包厢窗户传出酒令与丝竹,仿佛穿越至秦淮八艳的年代,柳如是正蹙眉作诗: “穿帘小朵亭亭雪,漾月流光细细沙。”又好像响起了蔡琴的歌声: “是谁在敲打我窗,是谁在拨动琴弦,那一段被遗忘的时光,渐渐地回升出我心坎。”✚ 图说： ◀钱塘会所 街区里营业面积最大的便是“钱塘会所”,足足有 4000 平米之多,包间达到 20 个以上,装 修以明清风格为主。由于占地广阔,包间均拥 有大小不等的露台,湖景房面前正是“一水中 分白鹭洲”,而河景房则让人联想起“烟笼寒 水月笼沙,夜泊秦淮近酒家”。钱塘会所以粤 菜和杭帮菜为主,食材在粤、港、浙、鲁、沪等地定点采购,并根据当日食材具体情况为 客人配菜。其拿手的“钱塘红烧肉”,原料选 自火腿之乡浙江金华出产的两头乌猪肉,“慢 着火,少着水,火候足时它自美”,色红肉润, 汁浓味醇,酥而不脆,绵糯不腻,引人食欲大增。 推荐菜 一品油泡鸭、舟山大黄鱼、钱塘红烧肉￥200元/人；025-52201111 ▶陈公馆 若论私房菜馆面积最小的莫过于“陈公馆”,除去一个能放 10 桌左右的大厅外,就只有 5 个大 包间、3 个小包间。与其他强调秦淮风的会所相比, 陈公馆的北派装修风格略显峥嵘,最大的包间带 有一间书阁,湖笔徽墨后一张由鹿角作扶手的木 椅使人顿生豪迈,但来自皖南的雕梁却很好地中 和了那几分风霜之意。新派淮扬菜、海派菜为主的菜品精致典雅,阿拉 斯加蟹钳与豆瓣凉拌,咸鲜可口,由于包间不多, 只要客人预订时提出,店家可依要求定制菜肴口 味,体现出私家菜的特色,开春后还将推出民国 菜系,仅是一道珍珠烧卖就已经令人翘首盼望。 推荐菜 鸡头米炒河虾仁￥300元/人；025-52310885 ◀阿一鲍鱼富临会所 有全球三大御厨之称的杨贯一先生旗下的阿一鲍鱼富临会所,是走入街区第一眼能看到 的。以燕鲍参翅为主打,还推出了南京地方 特色的鸭血粉丝汤、桂花糖芋苗等小吃。 推荐菜 鸭血粉丝汤 ￥300元/人；025-52252277 ▶颐锦•白鹭洲会所 水街最内侧的一家,安静典雅。依傍明城墙,聆听古城之声,别有一番风味。提供 经典随园官府菜、民国菜、秦淮小吃。 推荐菜 雨花石汤圆 ￥300元/人；025-52264500 白鹭舟啤酒花园 吃完饭,如果有雅兴,可过桥到西街的白鹭舟啤酒花园,在菲律宾乐队伴奏下喝自酿德 国巴伐利亚口味黄啤、黑啤和全麦啤,二楼 包间还可提供中餐服务。若是夏天,坐在临 河的室外,啜一口啤酒,看“桨声灯影中的 秦淮河”,别有一番滋味在心头。推荐菜 酸菜猪手、德国烤肠 ￥150元/人；025-52301199 ◀养心堂 最神秘的莫过于街区中间的“养心堂”,非预约难以进入。店家邀请 秦淮区中医院的名医坐堂,来宾首 先接受中医诊断,根据身体情况制定中医理疗疗程,并安排相应 餐食。原则上每天只接待一批客人, 私密性极强。 理疗 ￥580元/人；025-52210787