芝加哥“大众”酒店

九月的芝加哥早晨，阳光明媚。在Gold Coast高档小区里，Ian Schrager起了个大早。他在自己设计的新酒店Public Chicago里转悠，手里拿着个玻璃花瓶，里面插着一片巨大的血桐叶。身着Polo衫和牛仔裤制服，Schrager穿梭在这栋1926年始建的地标性 建筑宽敞明亮的大堂里，欢迎第一批客人入住他最新打造的新概念酒店。

“酒店的运营涉及到无数细节，”他说，“对完美主义者而言，这项工作十 分艰巨。”Public酒店共有285间客房，其前身是Ambassador East酒店。这是Schrager自2008年金融危机以来独立经营的第一家酒店。他表示，这家酒店可能是最能体现他个人风格的一次尝试。他没有聘请类 似Philippe Starck这样的著名设计师或诸如Julian Schnabel那样的有名艺术家，而是在具有敏锐眼光的专业建筑师Anda Andrei和其他团队成员的长期协助下，亲自完成了酒店的设计。

Schrager是时髦的精品酒店Studio 54的设计师。如今，他希望以全新的视角呈现酒店，打造一家不提供不必要服务的经济型酒店。Schrager的Public品牌酒店代表了酒店业的新兴潮 流，使人们既可获得既定的服务，也无需额外开销。这种理念的核心是将Courtyard of Marriott和Hilton Garden Inn的实用性和高性价比融入到四季酒店的服务中（Public酒店双人间$135起）。Schrager把他的理念与苹果商店的零售体验相比较。“你抛 弃不必要的东西，只获得自己需要的东西。我国酒店的服务模式正在发生变化，”他解释道，“人们变得更加低调，即使他们很有钱，也不愿毫无节制地花钱。” “我认为奢华并不是说你花了多少钱，”他接着说，“而是你获得了什么样的体验。”而Schrager的全新酒店体现了真正的民主。Public酒店的餐厅 前身是Pump Room餐厅，这里曾经是玛丽莲·梦露等名人的欢会场所。为了说明Public酒店的大众化，Schrager考虑替餐厅重命名。为了向芝加哥全城的顾客 表示敬意，Schrager在网站上邀请人们投票选择餐厅名字。结果，选择保留Pump Room名称的顾客占了绝大多数。

尽管对这栋老建 筑的结构颇为欣赏，Schrager还是希望能拓宽餐厅和大堂之间的空间，以满足交际功能，但不能华而不实。“这与Philippe Starck的理念正好相反，”他说，“比较接近Andrée Putman的早期风格。光靠设计已远远不够，酒店需要的是特色。”于是，绿色的大理石地板换成了水泥地板；几盏老式的枝形吊灯被整合成一大排水晶灯。大 堂类似于社区办公室，里面摆放着一张Christian Liaigre设计的大桌子，桌上放着5台MacBook Pro苹果电脑，用于自助服务。Schrager在设计上花了不少心思，比如挂在服务台后的一只巨型挂钟。挂钟的分针逆时针转动，Schrager把它叫 做返老还童钟。

回到大堂，Schrager最终决定换上插着血桐叶的花瓶。接着，他走进Library酒吧。白天，这里是咖啡吧，晚上，则 变身酒吧间。四周墙上挂着荷兰摄影师Hendrik Kerstens创作的搞笑肖像摄影作品。他仿照绘画大师维梅尔的肖像画，把《戴珍珠耳环的少女》变成了戴着用可口可乐罐制作的卷发夹的模特。用回收木料 制作的肖像画和画框的灵感来源于纽约大都会艺术博物馆Alexander McQueen展览会的制作团队和Joseph Bennett设计的作品。“这小子是个天才。我下个酒店的设计师就是他了。”整间房间看上去既温馨又时尚。壁炉里烧着火，棋牌和游戏道具放在柜子里。柜 子一旁是维也纳风格的咖啡吧吧台，供应La Colombe咖啡。但吧台的有些地方似乎不太对劲。Schrager和Andrei把目光集中到了吧台最高处的塑料酸奶杯。Schrager对9美元的 价格标签非常不满。此外，他还对放在糕点玻璃盒顶上的铁丝鸡蛋架的摆放方式也表示不满。每天早上，新鲜的烤松糕和面包圈都会被放在这样的玻璃盒子里。